Brownie-issandwich i airfryer
Saftige brownies bakt i muffinsformer, delt vannrett og satt sammen med bringebær-iskrem til en uimotståelig hjemmelaget iskremsandwich med syrlige bær. Perfekt sommerdessert rett fra airfryeren.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 8 Muffinforme i silikone Eller papirformer i metallboller
- 1 Rørebolle
- 1 Visp
- 1 Skarp kniv Til å halvere browniene
- 1 Rist Til avkjøling
Ingredienser
Brownie
150 g smør
150 g mørk sjokolade Gjerne 70%
200 g sukker
3 stk. egg Størrelse M
90 g hvetemel
30 g kakaopulver Usøtet
1 ts vaniljesukker
1 klype salt
Til sammensetting
- 4 dl bringebær-iskrem La mykne 2-3 min før bruk
100 g friske bringebær Til pynt
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Smelt 150 g smør og 150 g mørk sjokolade sammen i en bolle over vannbad eller i mikrobølgeovn på lav effekt i korte intervaller. Rør underveis til massen er glatt og blank, og la den avkjøles et par minutter.
- Pisk 3 stk. egg og 200 g sukker luftig og lys i en rørebolle i cirka 2 minutter.
- Hell den smeltede sjokolademassen i eggemassen og rør forsiktig rundt. Sikt 90 g hvetemel, 30 g kakaopulver, 1 ts vaniljesukker og 1 klype salt oppi, og vend det sammen til en ensartet, blank deig.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Fordel deigen i 8 muffinsformer i silikon, slik at hver form fylles cirka 2/3 opp. Plasser formene i airfryerkurven uten at de rører hverandre.
- Stek ved 160 °C i 12-13 minutter, til browniene er faste på overflaten men fortsatt saftige inni. En tannpirker kan gjerne komme opp med litt klissete deig fra midten – det er en god brownie-konsistens.
Sammensetting og servering
- Ta muffinsformene ut av airfryeren og la browniene avkjøles helt på en rist i minst 60 minutter, før de vippes ut av formene. De skal være kjølige hele veien gjennom, ellers smelter iskremen.
- Del hver brownie vannrett med en skarp kniv, slik at du får to runde skiver per muffins – totalt 8 nederste og 8 øverste skiver.
- Ta 4 dl bringebær-iskrem ut av fryseren og la den mykne i 2-3 minutter. Legg en god skje iskrem på hver nedre brownie-skive og press den øverste skiven forsiktig ned opppå, slik at iskremen presses ut til kanten.
- Pynt iskremsandwichene med 100 g friske bringebær og server straks, eller sett dem tilbake i fryseren i 10 minutter for et fastere bitt.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Browniene må være HELT kalde før du deler dem – ellers smuldrer de, og iskremen smelter med en gang. Du kan med fordel gi dem 20-30 minutter ekstra i fryseren før sammensetting, slik at snittflaten blir helt fast. Variasjon:
Bytt ut bringebær-iskremen med vanilje-, sjokolade- eller jordbæriskrem, og varier toppingen med ristede mandelflak, smuldret hvit sjokolade eller en stripe karamellsaus. En klype støtt chili eller espressopulver i brownie-deigen gir et voksent vri. Servering:
Server iskremsandwichene på frosne tallerkener, slik at iskremen holder formen litt lenger. Et dryss melis og friske mynteblader gjør desserten ekstra elegant til gjester. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du steke muffinsformene i to omganger – pass på deigen i en kald bolle imens, slik at den ikke skiller seg.
Browniene må være HELT kalde før du deler dem – ellers smuldrer de, og iskremen smelter med en gang. Du kan med fordel gi dem 20-30 minutter ekstra i fryseren før sammensetting, slik at snittflaten blir helt fast. Variasjon:
Bytt ut bringebær-iskremen med vanilje-, sjokolade- eller jordbæriskrem, og varier toppingen med ristede mandelflak, smuldret hvit sjokolade eller en stripe karamellsaus. En klype støtt chili eller espressopulver i brownie-deigen gir et voksent vri. Servering:
Server iskremsandwichene på frosne tallerkener, slik at iskremen holder formen litt lenger. Et dryss melis og friske mynteblader gjør desserten ekstra elegant til gjester. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du steke muffinsformene i to omganger – pass på deigen i en kald bolle imens, slik at den ikke skiller seg.
Ernæring
Kalorier: 520kcalKarbohydrater: 58gProtein: 7gFett: 29gMettet fett: 17gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 8gKolesterol: 95mgNatrium: 85mgKalium: 260mgFiber: 4gSukker: 44gVitamin A: 650IUVitamin C: 8mgKalsium: 60mgJern: 3mgNetto karbohydrater: 54g
