Buffalo Wings i airfryer
Sprø kyllingvinger med klassisk amerikansk buffalo-saus — alt fra airfryeren på under en halvtime. Perfekt fingermat til koselige kvelder.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Stor røreskal
- 1 Kjøkkenpapir Til å duppe vingene tørre
- 1 Liten kasserolle Til sausen
- 1 Visp
- 1 Tang Til å snu vingene
Ingredienser
Kyllingvinger
- 1 kg kyllingvinger Delt ved leddet i drumettes og flats
1 ss bakepulver Gir ekstra sprøtt skinn
1 ts salt
1 ts røkt paprika
1 ts hvitløkspulver
0.5 ts sort pepper Nykvernet
Buffalo-saus
80 g smør- 1.2 dl hot sauce Frank's RedHot eller lignende cayennebasert
1 ss eplesidereddik- 0.5 ts hvitløkspulver
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Dupp 1 kg kyllingvinger grundig tørre med tørkepapir. Tørt skinn er nøkkelen til sprø overflate — væske demper varmestrømmen.
- Ha vingene i en stor bolle og dryss 1 ss bakepulver, 1 ts salt, 1 ts røkt paprika, 1 ts hvitløkspulver og 0.5 ts sort pepper over. Vend grundig, til alle vingene er jevnt dekket.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Legg vingene i et enkelt lag i kurven, slik at de ikke berører hverandre. Stek dem ved 180 °C i 12 minutter, og snu dem halvveis med en tang.
- Skru opp til 200 °C og stek videre 8-10 minutter, til skinnet er gyllent og helt sprøtt. Kjernetemperaturen skal være minst 75 °C.
Buffalo-saus og servering
- Smelt 80 g smør i en liten kasserolle på svak varme. Ta den av platen og pisk inn 1.2 dl hot sauce, 1 ss eplesidereddik og 0.5 ts hvitløkspulver, til sausen er homogen og lett skinnende.
- Legg de varme vingene i en ren bolle, hell sausen over og vend dem grundig, slik at alle stykker er fullt glaserte.
- Server straks med blåmuggostdipp og friske stilkselleristaver.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Bakepulveret hever pH-verdien på skinnet, slik at det blir ekstra sprøtt — vend vingene grundig, slik at pulveret fordeles jevnt. Tørk alltid skinnet godt før krydring; væske på overflaten gir bløte vinger. Variasjon:
For en mildere versjon kan du røre inn 2 ss honning i sausen til klassisk honey buffalo. Ønsker du mer røkt smak, bytter du den røkte paprikaen ut med chipotlepulver. Servering:
Klassisk amerikansk: blåmuggostdipp, stilkselleri og gulrotstaver. Passer også godt sammen med coleslaw og pommes frites fra airfryeren. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, lag vingene i to omganger. En pakket kurv gir damping og bløtt skinn — luft mellom stykkene er avgjørende for sprøheten.
Bakepulveret hever pH-verdien på skinnet, slik at det blir ekstra sprøtt — vend vingene grundig, slik at pulveret fordeles jevnt. Tørk alltid skinnet godt før krydring; væske på overflaten gir bløte vinger. Variasjon:
For en mildere versjon kan du røre inn 2 ss honning i sausen til klassisk honey buffalo. Ønsker du mer røkt smak, bytter du den røkte paprikaen ut med chipotlepulver. Servering:
Klassisk amerikansk: blåmuggostdipp, stilkselleri og gulrotstaver. Passer også godt sammen med coleslaw og pommes frites fra airfryeren. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, lag vingene i to omganger. En pakket kurv gir damping og bløtt skinn — luft mellom stykkene er avgjørende for sprøheten.
Ernæring
Kalorier: 485kcalKarbohydrater: 3gProtein: 36gFett: 36gMettet fett: 15gFlerumettet fett: 5gEnumettet fett: 12gKolesterol: 170mgNatrium: 1850mgKalium: 320mgFiber: 0.5gSukker: 0.5gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgKalsium: 32mgJern: 1.8mgNetto karbohydrater: 2.5g
