Carne asada fries i airfryer
Sprø potetstaver fra airfryeren toppet med marinert storfekjøtt, smeltet cheddar og kremet guacamole. Amerikansk-meksikansk gatekjøkken som du enkelt lager hjemme uten grill.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 2 Rørebolle Én til marinaden, én til potetene
- 1 Gaffel Til å mose avokado
- 1 Steketermometer
- 1 Ovnfast form Må kunne stå i airfryerkurven
Ingredienser
Marinade
3 ss limejuice Ca. 2 lime
2 ss olivenolje
3 fedd hvitløk Finhakket- 1 ts malt spisskummen
1 ts tørket oregano
0.5 ts chiliflak
1 ts salt
Kjøtt
- 600 g flankstek Kan erstattes med bavette
Pommes frites
900 g bakepoteter Skrelte- 2 ss olivenolje
1 ts røkt paprikapulver- 1 ts salt
Guacamole
2 stk. avokado Modne- 1 ss limejuice
0.5 stk. rødløk Finhakket- 1 klype salt
Topping
- 150 g cheddar Revet
- 1 dl crème fraîche 18 %
1 stk. jalapeño I tynne skiver
10 g fersk koriander Grovhakket
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Bland 3 ss limejuice, 2 ss olivenolje, 3 fedd hvitløk, 1 ts malt spisskummen, 1 ts tørket oregano, 0.5 ts chiliflak og 1 ts salt i en bolle til en marinade.
- Legg 600 g flankstek i marinaden, vend kjøttet grundig rundt, og la det trekke tildekket i kjøleskapet i 30 minutter.
- Skjær 900 g bakepoteter i staver på ca. 1 cm. Skyll stavene i kaldt vann, tørk dem helt tørre, og vend dem med 2 ss olivenolje, 1 ts røkt paprikapulver og 1 ts salt.
- Mos 2 stk. avokado grovt med en gaffel, og rør inn 1 ss limejuice, 0.5 stk. rødløk og 1 klype salt. Sett guacamolen kaldt fram til servering.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Fordel potetstavene i ett lag i kurven, og stek dem på 200 °C i 22 minutter. Rist kurven hvert 7.-8. minutt, slik at stavene blir jevnt sprø. Hold dem lune mens kjøttet steker.
- Ta kjøttet opp av marinaden, tørk det av, og stek det på 200 °C i 8-10 minutter. Snu det halvveis, og sjekk med steketermometer at kjernetemperaturen er 57 °C for medium.
- La kjøttet hvile på en skjærefjøl i 5 minutter, slik at kjøttsaften fordeler seg, før du skjærer i det.
Anretning
- Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene, og del deretter skivene i passe biter.
- Legg de sprø potetstavene i en ovnfast form som passer i airfryeren, fordel kjøttet oppå, og dryss 150 g cheddar over. Sett formen i airfryeren på 180 °C i 3 minutter, til osten er smeltet.
- Topp med guacamolen, 1 dl crème fraîche 18 %, 1 stk. jalapeño og 10 g fersk koriander. Server med en gang, mens potetstavene fortsatt er sprø.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Skyll potetstavene grundig, og tørk dem helt tørre. Overflødig stivelse og vann er den vanligste årsaken til bløte pommes frites. Fordel dem i ett lag, og lag dem heller i to omganger enn i en overfylt kurv. Variasjon:
Bruk bavette, klump eller en tynn culotte i stedet for flankstek. Vil du ha retten mildere, kan du utelate chiliflakene og i stedet servere jalapeño ved siden av. Servering:
Server med pico de gallo, syltet rødløk og en limebåt til å presse over. En kald øl eller en limonade passer godt til. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Skyll potetstavene grundig, og tørk dem helt tørre. Overflødig stivelse og vann er den vanligste årsaken til bløte pommes frites. Fordel dem i ett lag, og lag dem heller i to omganger enn i en overfylt kurv. Variasjon:
Bruk bavette, klump eller en tynn culotte i stedet for flankstek. Vil du ha retten mildere, kan du utelate chiliflakene og i stedet servere jalapeño ved siden av. Servering:
Server med pico de gallo, syltet rødløk og en limebåt til å presse over. En kald øl eller en limonade passer godt til. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 870kcalKarbohydrater: 52gProtein: 46gFett: 52gMettet fett: 18gFlerumettet fett: 4gEnumettet fett: 24gTransfett: 0.6gKolesterol: 125mgNatrium: 1150mgKalium: 1600mgFiber: 9gSukker: 4gVitamin A: 950IUVitamin C: 38mgKalsium: 390mgJern: 5mgNetto karbohydrater: 43g
