Cekodok Pisang i airfryeren
Cekodok pisang er en malaysisk bananfritter som tradisjonelt frityrstekes, men i airfryeren blir de gylne og sprø utenpå og myke inni med en brøkdel av fettet. Perfekt som rask dessert eller ettermiddagsnack.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rørebolle
- 1 Gaffel Til å mose bananer
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Røre
- 4 stk. modne bananer Helst med brune flekker
150 g hvetemel
50 g sukker
1 ts bakepulver
1 klype salt
0.5 ts vaniljesukker
0.5 ts kanel Valgfritt
2 ss kokosmelk Eller vanlig melk
Til pensling og servering
1 ss nøytral olje Til pensling
2 ss melis Til drysning
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Skrell 4 stk. modne bananer og mos dem grundig med en gaffel i en bolle, til det ikke er større klumper igjen.
- Tilsett 150 g hvetemel, 50 g sukker, 1 ts bakepulver, 1 klype salt, 0.5 ts vaniljesukker og 0.5 ts kanel. Rør sammen til melet er fuktet.
- Hell 2 ss kokosmelk i og rør til en tykk, klissete røre. Hvis røren virker for tørr, tilsett en ekstra spsk melk; hvis den er for våt, tilsett en spsk mel.
- La røren hvile i 5 minutter, så melet får tid til å binde fukten.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft i 3 minutter.
- Legg et stykke bakepapir (til airfryer) i kurven. Form 16 små boller med to skjeer eller fuktige hender, og plasser dem i ett enkelt lag med litt avstand.
- Pensle bollene med 1 ss nøytral olje — det gir en sprø overflate med langt mindre fett enn frityrsteking.
- Stek ved 180 °C i 10-12 minutter, til de er gylne og faste. Snu dem forsiktig halvveis for jevn farge. Stek eventuelt i to omganger hvis airfryeren din er liten.
Servering
- La bollene hvile i 2 minutter, så smulen setter seg. Drysse med 2 ss melis og server varme.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Bruk bananer med brune flekker — de er søtere og gir en mykere kjerne. Pensle bollene grundig med olje; det er nøkkelen til en sprø skorpe uten frityrsteking. Hold dem i ett enkelt lag i kurven, slik at luften kan sirkulere fritt. Variasjon:
Tilsett 30 g revet kokos eller hakkede peanøtter i røren for mer tekstur. Et lite drys kardemomme passer også godt sammen med banan og kokosmelk. Servering:
Server med en kule vaniljeis, et stenk sjokoladesaus eller en lett karamellsirup. Cekodok pisang er også utmerket med en kopp sterk kaffe. Sunnere alternativ:
Tradisjonelle cekodok pisang frityrstekes i rikelig olje og inneholder vanligvis 12-15 g fett per porsjon. Airfryer-versjonen reduserer fettet til rundt 4 g uten å gå på akkord med sprøheten. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage bollene i to omganger.
Bruk bananer med brune flekker — de er søtere og gir en mykere kjerne. Pensle bollene grundig med olje; det er nøkkelen til en sprø skorpe uten frityrsteking. Hold dem i ett enkelt lag i kurven, slik at luften kan sirkulere fritt. Variasjon:
Tilsett 30 g revet kokos eller hakkede peanøtter i røren for mer tekstur. Et lite drys kardemomme passer også godt sammen med banan og kokosmelk. Servering:
Server med en kule vaniljeis, et stenk sjokoladesaus eller en lett karamellsirup. Cekodok pisang er også utmerket med en kopp sterk kaffe. Sunnere alternativ:
Tradisjonelle cekodok pisang frityrstekes i rikelig olje og inneholder vanligvis 12-15 g fett per porsjon. Airfryer-versjonen reduserer fettet til rundt 4 g uten å gå på akkord med sprøheten. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage bollene i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 245kcalKarbohydrater: 52gProtein: 4gFett: 4gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 1.5gNatrium: 120mgKalium: 380mgFiber: 3gSukker: 25gVitamin A: 80IUVitamin C: 8mgKalsium: 25mgJern: 1mgNetto karbohydrater: 49g
