Chili Cheese Tops i airfryer
Sprø hjemmelagde chili cheese tops med en myk kjerne av smeltet ost og små biter fersk chili. Airfryeren gir den gylne paneringen uten en dråpe frityr.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 4 Rørebolle Én til ostemassen og tre til paneringen
- 1 Bakepapir Til fatet i fryseren
- 1 Pensel Til oljen
Ingredienser
Ostefyll
- 200 g kremost naturell Fast type, ikke lettvariant
- 150 g cheddar Finrevet
- 2 stk. røde chili Finhakkede, frøene fjernet
2 ts røkt paprikapulver
1 ts hvitløkspulver
1 ts salt
Panering
50 g hvetemel
2 stk. egg- 100 g panko strøkavring
1 ss nøytral olje Til pensling
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Rør 200 g kremost naturell myk i en bolle, og bland inn 150 g cheddar, 2 stk. røde chili, 2 ts røkt paprikapulver, 1 ts hvitløkspulver og 1 ts salt til massen er helt jevn.
- Form massen til 16 like store kuler på cirka 3 cm. Legg dem på et fat med bakepapir, og sett dem i fryseren i 60 minutter, til de er helt gjennomfrosne. Trinnet er avgjørende for at osten blir inne i kulen under stekingen.
- Ha 50 g hvetemel i én bolle, visp sammen 2 stk. egg i en annen, og hell 100 g panko strøkavring i en tredje.
- Vend de frosne kulene først i mel, deretter i egg og til slutt i panko. Dypp dem en ekstra gang i egg og panko, så paneringen dekker helt uten hull. Den doble paneringen gir den sprø overflaten og holder på osten.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Pensle kulene lett hele veien rundt med 1 ss nøytral olje, og legg dem i ett lag i kurven med god avstand mellom.
- Stek dem på 200 °C i 8 minutter. Snu dem forsiktig etter 5 minutter, så paneringen blir jevnt gyllen hele veien rundt. Er de fortsatt lyse, gir du dem 1-2 minutter til, og holder øye med dem underveis. Osten må ikke rekke å bryte gjennom.
Servering
- La dem hvile 2 minutter, så den smeltede osten setter seg litt. Server dem lune med en dipp av crème fraîche, sweet chili eller hvitløksdressing.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Kulene må være helt gjennomfrosne før de paneres og stekes. Er de bare kjølige, smelter osten ut i kurven lenge før paneringen rekker å bli sprø. Sprø overflate, myk kjerne:
Dobbel panering i egg og panko tetter alle hull, og et tynt lag olje får pankoen til å brune seg som i frityr. Legg kulene med god avstand, så luften kan sirkulere hele veien rundt. En overfylt kurv gir myke sider. Variasjon:
Bytt ut cheddaren med mozzarella for et lengre ostetrekk, eller bruk jalapeños fra glass i stedet for fersk chili hvis det skal være mindre styrke i. Servering:
Server dem som snacks med sweet chili-dipp, aioli eller hvitløksdressing. De fungerer også som forrett sammen med en frisk salat. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Kulene må være helt gjennomfrosne før de paneres og stekes. Er de bare kjølige, smelter osten ut i kurven lenge før paneringen rekker å bli sprø. Sprø overflate, myk kjerne:
Dobbel panering i egg og panko tetter alle hull, og et tynt lag olje får pankoen til å brune seg som i frityr. Legg kulene med god avstand, så luften kan sirkulere hele veien rundt. En overfylt kurv gir myke sider. Variasjon:
Bytt ut cheddaren med mozzarella for et lengre ostetrekk, eller bruk jalapeños fra glass i stedet for fersk chili hvis det skal være mindre styrke i. Servering:
Server dem som snacks med sweet chili-dipp, aioli eller hvitløksdressing. De fungerer også som forrett sammen med en frisk salat. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 480kcalKarbohydrater: 30gProtein: 19gFett: 31gMettet fett: 17gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 9gTransfett: 1gKolesterol: 180mgNatrium: 1010mgKalium: 150mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 1250IUVitamin C: 4mgKalsium: 320mgJern: 2mgNetto karbohydrater: 29g
