Ciabattaboller i Airfryer
Sprø italienske ciabattaboller med luftig krumme og gyllen skorpe – stekt direkte i airfryeren. Eltefri deig som kaldhever natten over og gir den klassiske, smaksrike ciabattaen.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rørebolle Stor
- 1 Sleiv Av tre
- 1 Bakepapir Til airfryer
- 1 Pensel Til olivenolje
- 1 Husholdningsfilm Til å dekke deigen
Ingredienser
Deigen
3.5 dl lunkent vann
8 g fersk gjær Eller 2 g tørrgjær
1 ts sukker- 400 g manitobamel Eller vanlig hvetemel
1 ts salt
Til pensling
2 ss olivenolje
FREMGANGSMÅTE
Deigen røres sammen
- Mål opp 3,5 dl lunkent vann i en stor bolle og smuldre i 8 g fersk gjær. Rør med en tresleiv til gjæren er helt oppløst.
- Tilsett 1 ts sukker, 400 g manitobamel og 1 ts salt. Rør forsiktig sammen med tresleiven til en jevn, fuktig deig. Det tar cirka 1 minutt – deigen skal IKKE eltes.
- Dekk bollen med plastfolie og la deigen kaldheve på kjøkkenbenken i 8-10 timer (f.eks. natten over).
Forming av bollene
- Dryss rikelig med mel på kjøkkenbenken og hvelv deigen forsiktig ut – pass på å ikke slå luften ut av den.
- Dryss litt mel på toppen og del deigen i 8 omtrent like store stykker med en deigskrape. Form bollene lett med melede hender – de trenger ikke være perfekte.
- Legg bakepapir i airfryerkurven og plasser 4 boller med god avstand. Pensle bollene med olivenolje.
Steking i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Stek de første 4 bollene på 200 °C i 15 minutter. Snu dem forsiktig og gi dem ytterligere 3 minutter, til de er gylne og sprø.
- Ta bollene ut og la dem kjøle seg på en rist, mens du steker de siste 4 bollene på samme måte.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Deigen er svært våt og klissete – det er meningen, og det er nettopp det som gir de store lufthullene i bollene. Unngå å tilsette ekstra mel. Porsjonsstørrelse:
De fleste airfryere rommer bare 4 boller om gangen. Stek dem i to omganger for best resultat – hold de første bollene varme i et kjøkkenhåndkle mens de neste stekes. Variasjon:
Dryss bollene med flaksalt, sesamfrø eller revet parmesan før steking for ekstra smak. Du kan også tilsette friske krydderurter som rosmarin eller timian til deigen. Servering:
Server bollene lune med kaldt smør, som sandwichboller, eller til suppe og salat.
Deigen er svært våt og klissete – det er meningen, og det er nettopp det som gir de store lufthullene i bollene. Unngå å tilsette ekstra mel. Porsjonsstørrelse:
De fleste airfryere rommer bare 4 boller om gangen. Stek dem i to omganger for best resultat – hold de første bollene varme i et kjøkkenhåndkle mens de neste stekes. Variasjon:
Dryss bollene med flaksalt, sesamfrø eller revet parmesan før steking for ekstra smak. Du kan også tilsette friske krydderurter som rosmarin eller timian til deigen. Servering:
Server bollene lune med kaldt smør, som sandwichboller, eller til suppe og salat.
Ernæring
Kalorier: 248kcalKarbohydrater: 44gProtein: 7gFett: 5gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 3gNatrium: 390mgKalium: 78mgFiber: 2gSukker: 1gKalsium: 12mgJern: 3mgNetto karbohydrater: 42g
