Sitronkaker i airfryer
Sprøe og syrlig søte småkaker med et strejf av sitron, perfekte til kaffen eller som en lett dessert.
Utstyr
- Airfryer
- Rørebolle
- Visp eller elvisper
- Deigskrape
- Bakepapir
Ingredienser
100 g mykt smør
100 g sukker
1 stk. egg
1 ts vaniljesukker
1 stk. økologisk sitron
150 g hvetemel
½ ts bakepulver
FREMGANGSMÅTE
- Visp 100 g mykt smør og 100 g sukker sammen i en bolle til blandingen er lys og kremet.
- Tilsett 1 stk. egg og 1 ts vaniljesukker og visp videre.
- Riv sitronskallet fint fra 1 stk. økologisk sitron og vend det inn i deigen.
- Sikt 150 g hvetemel og ½ ts bakepulver i, og rør til deigen er jevn. Sett deigen i kjøleskapet i ca. 20 minutter – da er den lettere å forme.
- Form deigen til 8 små kuler og trykk dem lett flate.
- Legg et stykke bakepapir i airfryerkurven og plasser 4 småkaker med god avstand – stek i 2 omganger.
- Stek kakene i airfryeren på 180 °C i 8–10 minutter, til kantene er lett gylne.Start nettkjøkken-uret her
- La kakene avkjøles på en rist før servering.
Merknader
Tips til deigen:
Mykt smør
Visp det myke smøret og sukkeret lyst og luftig – det gir møre småkaker med en sprø kant.Ikke rør for lenge
Når melet er tilsatt, skal du bare røre til deigen akkurat er jevn. Rører du for lenge, blir småkakene seige i stedet for møre og sprø.Kjøl deigen
Deigen er myk og litt klissete. Sett den i kjøleskapet i ca. 20 minutter, eller form kulene med våte hender. Kald deig er lettere å forme, og småkakene holder formen bedre i den varme airfryeren.Tips til smak og pynt:
Økologisk sitron
Siden du skal bruke skallet fra sitronen, er det best å velge en økologisk, ubehandlet sitron. Smaken fra friskt sitronskall er mye mer aromatisk og kompleks enn fra syntetiske aromaer. Riv bare det ytterste, gule laget av skallet, da det hvite laget er bittert.Sitronglasur
Vil du glasere, rører du melis med noen få dråper sitronsaft om gangen til en tykk, men smørbar glasur, og pynter de kalde kakene. En for tynn glasur blir gjennomsiktig og renner av.Variasjoner:
Sitron og valmuefrø
Sitron og valmuefrø er en klassisk og deilig kombinasjon. Prøv å tilsette en spiseskje valmuefrø til deigen sammen med de tørre ingrediensene for ekstra tekstur og en lett nøtteaktig smak.Andre sitrusfrukter
Oppskriften kan enkelt varieres ved å bytte ut sitron med andre sitrusfrukter. Prøv for eksempel å lage dem med fintrevet skall og saft fra lime eller appelsin for en helt annen smaksopplevelse.Airfryer-spesifikke tips:
God avstand i kurven
Plasser småkakene med god avstand i airfryer-kurven. De trenger plass for at den varme luften kan sirkulere effektivt rundt hver enkelt kake, noe som sikrer jevn steking og maksimal sprøhet.Bruk bakepapir
Legg et tilskjært stykke bakepapir i bunnen. Det forhindrer deigen i å sette seg fast i kurvens riller og gjør det mye enklere å ta ut de ferdige kakene. Det sparer også betydelig på rengjøringen.Hold øye med kantene
Småkaker stekes raskt i en airfryer, og kantene kan bli mørke på et øyeblikk. Sjekk dem et minutt eller to før den angitte steketiden er over, særlig den første porsjonen, for å lære din egen airfryers presise ytelse å kjenne.Ernæring
Kalorier: 221kcalKarbohydrater: 29gProtein: 3gFett: 11gMettet fett: 7gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 3gTransfett: 0.4gKolesterol: 50mgNatrium: 158mgKalium: 51mgFiber: 1gSukker: 13gVitamin A: 349IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.03mgVitamin B12: 0.1µgVitamin C: 7mgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgKalsium: 13mgJern: 1mgMagnesium: 6mgFosfor: 38mgSelen: 9µgSink: 0.2mgFolsyre: 29µgNetto karbohydrater: 28g
