Picanha i Airfryer
Denne oppskriften på picanha i Airfryer er en enkel og rask metode for å tilberede en saftig og smakfull stek med en deilig, sprø skorpe.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Kjøkkentermometer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kjøkkenkniv
Ingredienser
- 1 kg Picanha
- 2 ss Olivenolje
- 2 ts Grovt salt
- 1 ts Nykvernet sort pepper
- 2 fedd Hvitløk
- 1 ts Rosmarin tørket
FREMGANGSMÅTE
- La 1 kg Picanha temperere i romtemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
- Forvarm Airfryeren til 200 °C.(Forhåndsprogrammer, eller la den gå et par minutter før tilberedningen.)
- Riss fettkappen på kryss og tvers uten å skjære inn i kjøttet. Gni steken inn overalt med 2 ss Olivenolje, og krydre den deretter jevnt med 2 ts Grovt salt, 1 ts Nykvernet sort pepper, knust 2 fedd Hvitløk og 1 ts Rosmarin.
- Plasser steken med fettsiden ned i Airfryer-kurven og brun den ved 200 °C i 10 minutter. Snu steken halvveis, slik at fettsiden vender opp resten av tilberedningen.Start kjøkkenuret på nett her
- Reduser varmen til 160 °C og stek videre i ca. 15–20 minutter. Ta ut steken når et innstukket steketermometer viser 54–55 °C – under hvilen stiger den til 56–58 °C (rosa). For medium: 58–60 °C.Tilpass tilberedningstiden etter ønsket grad av gjennomsteking.
- Ta steken ut av Airfryeren og la den hvile i 15 minutter før oppskjæring.Dette sikrer at kjøttsaften fordeler seg jevnt.
- Skjær steken i tynne skiver på tvers av kjøttfibrene og server.
Merknader
- Tilberedningstiden kan variere avhengig av modellen på Airfryeren din og stekens starttemperatur.
- Bruk alltid et steketermometer for å sikre ønsket grad av gjennomsteking.
