Currywurst i airfryer
Sprø pølser fra airfryeren skåret i tykke skiver og badet i en krydret karrisaus av tomat, karri og paprikapulver. Tysk gatekjøkkenklassiker du har på bordet på en halv time.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Gryte
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Steketermometer
Ingredienser
Pølser
- 8 stk. bratwurst Ca. 600 g i alt
Karrisaus
- 1 ss rapsolje
1 stk. løk Finhakket
400 g hakkede tomater- 3 ss ketchup
- 1 ss karri
- 2 ts søtt paprikapulver
1 ss brunt sukker
1 ss eplecidereddik- 1 ts worcestershiresaus
1 ts salt og pepper Nykvernet pepper
Til servering
- 2 ts karri Til dryss
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Hakk 1 stk. løk fint, og ha resten av ingrediensene til karrisausen klare ved gryten.
- Forvarm airfryeren til 190 °C varmluft.
Karrisaus i gryten
- Varm 1 ss rapsolje opp i en gryte på middels varme, og surr løken blank i 3-4 minutter, uten at den tar farge.
- Tilsett 1 ss karri og 2 ts søtt paprikapulver, og rist krydderne med i cirka 30 sekunder, til de dufter tydelig.
- Rør inn 400 g hakkede tomater, 3 ss ketchup, 1 ss brunt sukker, 1 ss eplecidereddik og 1 ts worcestershiresaus i gryten.
- La sausen småkoke på svak varme i 12-15 minutter under jevnlig omrøring, til den har tyknet og blitt blank. Smak til med 1 ts salt og pepper.
Tilberedning i airfryer
- Legg 8 stk. bratwurst i airfryerkurven i ett lag med god avstand mellom dem. Ikke stikk hull i dem.
- Bak pølsene på 190 °C i 12 minutter. Vend dem halvveis, slik at skinnet blir jevnt sprøtt rundt om.
- Kontroller med steketermometer at pølsene har en kjernetemperatur på 75 °C. Gi dem 2-3 minutter til på 190 °C hvis de ikke er helt gjennomstekt.
Servering
- Skjær pølsene i cirka 2 cm tykke skiver på en skjærefjøl, mens de fortsatt er varme.
- Fordel pølseskivene på tallerkener, hell den varme karrisausen over, og dryss med 2 ts karri til slutt.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
La være med å stikke hull i pølsene før de kommer i kurven. Saften blir inne i pølsen, og skinnet blir likevel sprøtt når du vender dem halvveis. Variasjon:
Bruk sterk karri i stedet for mild, eller rør inn en klype cayennepepper i sausen hvis den trenger litt mer futt. Servering:
Server med pommes frites fra airfryeren, et rundstykke eller en skål potetsalat ved siden av. Karridrysset til slutt:
Det tørre karridrysset over den ferdige retten er ikke pynt. Det er signaturen på en ekte currywurst og gir et ekstra lag med krydderaroma oppå den varme sausen. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage pølsene i to omganger og holde den første porsjonen varm under et stykke folie.
La være med å stikke hull i pølsene før de kommer i kurven. Saften blir inne i pølsen, og skinnet blir likevel sprøtt når du vender dem halvveis. Variasjon:
Bruk sterk karri i stedet for mild, eller rør inn en klype cayennepepper i sausen hvis den trenger litt mer futt. Servering:
Server med pommes frites fra airfryeren, et rundstykke eller en skål potetsalat ved siden av. Karridrysset til slutt:
Det tørre karridrysset over den ferdige retten er ikke pynt. Det er signaturen på en ekte currywurst og gir et ekstra lag med krydderaroma oppå den varme sausen. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage pølsene i to omganger og holde den første porsjonen varm under et stykke folie.
Ernæring
Kalorier: 540kcalKarbohydrater: 14gProtein: 22gFett: 44gMettet fett: 16gFlerumettet fett: 5gEnumettet fett: 19gTransfett: 0.4gKolesterol: 95mgNatrium: 1450mgKalium: 560mgFiber: 2gSukker: 9gVitamin A: 650IUVitamin C: 12mgKalsium: 60mgJern: 2.4mgNetto karbohydrater: 12g
