Eggs Benedict i airfryer
Sprø parmaskinke, mykt posjert egg og silkemyk hollandaisesaus på en gylden, ristet brødskive — den klassiske brunsjen laget enkelt i airfryeren.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 4 Silikonformer Til posjering av egg
- 1 Liten kasserolle
- 1 Varmebestandig skål
- 1 Pisker eller el-pisker
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
Ingredienser
Til Eggs Benedict
4 store egg Ferske og kalde- 4 skiver brød Gjerne surdeig eller toast
- 8 skiver parmaskinke
2 ss frisk persille Hakket, til pynt
Hollandaisesaus
3 eggeplommer
150 g smør
1 ss sitronsaft Friskpresset
1 ts dijonsennep
salt og pepper Etter smak
FREMGANGSMÅTE
Tilberedning av hollandaisesaus
- Smelt 150 g smør i en liten kjele på svak varme. La smøret avkjøles i 1-2 minutter, så det er lunkent men ikke kokende.
- Visp 3 eggeplommer sammen med 1 ss sitronsaft og 1 ts dijonsennep i en varmebestandig bolle til blandingen er jevn.
- Sett bollen over et vannbad på svak varme, og visp inn det lunkne smøret litt om gangen. Fortsett å vispe til hollandaisesausen er tykk og kremet. Smak til med salt og pepper.
- Sett hollandaisesausen til side på et lunt sted mens du forbereder resten.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Legg 8 skiver parmaskinke i et enkelt lag i kurven, og airfry på 180 °C i 4-5 minutter til skinken er sprø og lett krøllet. Legg den til side på et stykke kjøkkenpapir.
- Legg 4 skiver brød i kurven, og airfry på 180 °C i 3-4 minutter til de er gylne og ristet. Ta dem ut.
- Hell 1 ss vann i bunnen av 4 små silikonformer. Knekk 4 store egg i formene, ett egg i hver. Sett formene i kurven, og airfry på 150 °C i 6-7 minutter til hviten har stivnet og plommen fortsatt er rennende.
Anretning
- Legg en ristet brødskive på hver tallerken.
- Topp med sprø parmaskinke.
- Løft forsiktig opp det posjerte egget med en hullsleiv, og legg det oppå parmaskinken.
- Hell den lune hollandaisesausen sjenerøst over eggene.
- Pynt med 2 ss frisk persille, og server umiddelbart.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Posjering i airfryer fungerer best i små silikonformer med 1 ss vann i bunnen — det skaper damp, slik at hviten setter seg mykt og plommen forblir rennende. Sjekk eggene ved 6 minutter første gang — posjeringstiden varierer litt etter størrelsen og temperaturen på eggene dine. Hollandaise-redning:
Hvis hollandaisen skiller seg, så pisk den langsomt sammen med 1 ts varmt vann eller en ekstra eggeplomme — det binder den oftest igjen. Variasjon:
Bytt ut parmaskinken med røykt laks for en klassisk Eggs Royale, eller bruk spinat sautert i smør for en vegetarisk Eggs Florentine. Servering:
Server med en frisk salat eller bakte tomater for en komplett brunsjanretning. Et glass bobler eller en mimosa kompletterer retten godt.
Posjering i airfryer fungerer best i små silikonformer med 1 ss vann i bunnen — det skaper damp, slik at hviten setter seg mykt og plommen forblir rennende. Sjekk eggene ved 6 minutter første gang — posjeringstiden varierer litt etter størrelsen og temperaturen på eggene dine. Hollandaise-redning:
Hvis hollandaisen skiller seg, så pisk den langsomt sammen med 1 ts varmt vann eller en ekstra eggeplomme — det binder den oftest igjen. Variasjon:
Bytt ut parmaskinken med røykt laks for en klassisk Eggs Royale, eller bruk spinat sautert i smør for en vegetarisk Eggs Florentine. Servering:
Server med en frisk salat eller bakte tomater for en komplett brunsjanretning. Et glass bobler eller en mimosa kompletterer retten godt.
Ernæring
Kalorier: 530kcalKarbohydrater: 18gProtein: 18gFett: 42gMettet fett: 22gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 13gTransfett: 1gKolesterol: 380mgNatrium: 850mgKalium: 200mgFiber: 1gSukker: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 3mgKalsium: 80mgJern: 2mgNetto karbohydrater: 17g
