Fylt ribbe i Airfryer
En klassisk dansk ribbe fylt med saftig fars og et snev av fersk persille og rød paprika – perfekt til en koselig middag.
Utstyr
- Airfryer
- Skjærefjøl
- Skarp kniv
- Bolle
- Skje
- Kødnåle eller kødsnor
Ingredienser
1 stk. ribbe ca. 1,2 kg
500 g hakket svinekjøtt
1 stk. løk finhakket
2 fedd hvitløk presset
1 stk. egg
3 ss rasp
3 ss Fersk persille
1 stk. paprika finhakket
3 ss Salt og pepper
2 dl grønnsaksbuljong til pensling
FREMGANGSMÅTE
Forbered farsen:
- Bland 500 g hakket svinekjøtt, hakket 1 stk. løk, presset 2 fedd hvitløk, 1 stk. egg, 3 ss rasp, 3 ss Fersk persille, hakket 1 stk. paprika, 3 ss Salt og pepper i en bolle.
- Rør det godt sammen, så farsen blir jevn.
Fyll ribben:
- Skjær en lomme i midten av 1 stk. ribbe, (eller like under fettkanten ved svoren) slik at du kan fylle den med fars.
- Fordel farsen jevnt i lommen.
- Lukk åpningen med kjøttnåler eller kjøttsnor.
Klargjør svoren:
- Tørk svoren grundig og gni den inn med salt, slik at den blir sprø under tilberedning.
Forvarm airfryeren:
- Still airfryeren inn på 200 °C og forvarm i 5 minutter.
- (Forprogrammer, eller la den gå noen minutter før tilberedningen)
Tilberedning:
- Plasser ribben i airfryeren med svoren opp.
- Tilbered ved 200 °C i ca. 45 minutter.Start timeren her
- Skru deretter temperaturen ned til 180 °C og tilbered i ytterligere 25-30 minutter.Start timeren her
- Pensl jevnlig med 2 dl grønnsaksbuljong for ekstra smak.
Hvile:
- Ta steken ut når den er ferdig, og la den hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
Merknader
- Hvis svoren ikke er sprø nok, kan du gi den ekstra 5 minutter ved 220 °C til slutt.
- Server med kokte poteter, brun saus og rødkål til en klassisk dansk meny. OBS:
Når ribben er fylt med fars, må du sørge for at farsen når en kjernetemperatur på minst 75 °C, slik at den er trygg å spise. Derfor er tilberedningstiden litt lengre enn ved en vanlig ribbe.
- Server med kokte poteter, brun saus og rødkål til en klassisk dansk meny. OBS:
Når ribben er fylt med fars, må du sørge for at farsen når en kjernetemperatur på minst 75 °C, slik at den er trygg å spise. Derfor er tilberedningstiden litt lengre enn ved en vanlig ribbe.
Ernæring
Kalorier: 533kcalKarbohydrater: 7gProtein: 62gFett: 27gMettet fett: 9gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 11gTransfett: 0.003gKolesterol: 217mgNatrium: 1656mgKalium: 1107mgFiber: 1gSukker: 1gVitamin A: 268IUVitamin B1: 2mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 16mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 2µgVitamin C: 7mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 33µgKalsium: 51mgJern: 3mgMagnesium: 77mgFosfor: 641mgSelen: 81µgSink: 6mgFolsyre: 4µgNetto karbohydrater: 6g
