Fleskepannekake i airfryer
Svensk klassiker i ny form: en tykk, gyllen pannekake bakt rett over sprø bacon i airfryeren. Serveres lun med syrlig tyttebærsyltetøy, akkurat som i Sverige.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Ovnfast form Må få plass i kurven
- 1 Rørebolle
- 1 Visp
Ingredienser
Pannekakedeig
250 g hvetemel
6 dl helmelk
4 stk. egg
1 ts salt
Bacon og fett
250 g bacon I terninger
1 ss smør Til smøring av formen
Servering
- 4 ss tyttebærsyltetøy
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Ha 250 g hvetemel og 1 ts salt i en rørebolle. Visp inn halvparten av 6 dl helmelk litt om gangen, til deigen er helt jevn og uten klumper.
- Visp inn 4 stk. egg ett om gangen, og spe ut med resten av melken. Deigen skal være tykkere enn vanlig pannekakedeig, omtrent som tynn fløte.
- Dekk bollen, og la deigen hvile i 15 minutter ved romtemperatur. Hvilen gjør pannekaken mørere og gjør at den hever jevnt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft. Smør en ovnfast form som får plass i kurven, med 1 ss smør.
- Fordel 250 g bacon i et jevnt lag i formen, og sett den i airfryeren. Stek baconet i 7 minutter på 200 °C, til fettet har smeltet og terningene er lett sprø.
- Ta formen ut, rør deigen godt igjennom, og hell den over baconet, slik at den fordeler seg jevnt. Skru airfryeren ned til 180 °C varmluft.
- Bak pannekaken i 25 minutter på 180 °C, til den er gyllenbrun, hevet i kantene og fast i midten. Stikk en tannpirker i midten; den skal komme tørr ut.
Servering
- La pannekaken hvile i 3-5 minutter i formen, slik at den setter seg. Skjær den i firkanter, og server med 4 ss tyttebærsyltetøy.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Bruk en form med høye kanter, og fyll den høyst to tredjedeler opp, for deigen hever en del underveis. Er pannekaken gyllen på toppen, men fortsatt myk i midten, dekk formen løst med folie og bak videre i 5 minutter. Variasjon:
Vil du ha en søtere utgave, visp inn 1 ss sukker i deigen og server med ekstra tyttebær. For mer fylde kan du strø litt gressløk eller timian over baconet, før deigen helles på. Servering:
Server lun med tyttebærsyltetøy og en grønn salat med syrlig dressing. Et glass kald kjernemelk er det klassiske svenske tilbehøret. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger i to mindre former.
Bruk en form med høye kanter, og fyll den høyst to tredjedeler opp, for deigen hever en del underveis. Er pannekaken gyllen på toppen, men fortsatt myk i midten, dekk formen løst med folie og bak videre i 5 minutter. Variasjon:
Vil du ha en søtere utgave, visp inn 1 ss sukker i deigen og server med ekstra tyttebær. For mer fylde kan du strø litt gressløk eller timian over baconet, før deigen helles på. Servering:
Server lun med tyttebærsyltetøy og en grønn salat med syrlig dressing. Et glass kald kjernemelk er det klassiske svenske tilbehøret. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger i to mindre former.
Ernæring
Kalorier: 690kcalKarbohydrater: 62gProtein: 30gFett: 36gMettet fett: 14gFlerumettet fett: 4gEnumettet fett: 15gTransfett: 0.2gKolesterol: 215mgNatrium: 980mgKalium: 420mgFiber: 3gSukker: 13gVitamin A: 520IUVitamin C: 2mgKalsium: 210mgJern: 3mgNetto karbohydrater: 59g
