Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Fragilité med mokkakrem fra airfryer

Fragilité i airfryer med mokkasmørkrem

5 fra 1 stemme
Fragilité er en delikat dessert med en sprø og luftig marengsbunn, fylt med en kremet og aromatisk mokkasmørkrem. Denne versjonen tilberedes i en airfryer, noe som gjør den raskere og enklere å lage.
Servings 6 personer
FORBEREDELSESTID 30 minutter
KOKETID 1 time
Hviletid 30 minutter
Total tid 2 timer

Utstyr

  • 1 Airfryer
  • 1 Kjøkkenmaskin eller håndmikser
  • 1 Boller
  • 1 Bakepapir
  • 1 Sprøjtepose med stor rund tyl
  • 1 Spatel
  • 1 Sil
  • 1 Skål til vandba

Ingredienser

Fragilité

  • ægge hvide ikon4 stk. eggehviter
  • 200 g sukker
  • Mandel mel ikon100 g mandelmel
  • eddike hvid ikon1 ts eddik
  • vanilje ekstrakt ikon1 ts vaniljeekstrakt

Mokkasmørkrem

  • Smør blok ikon200 g smør romtemperatur
  • flormelis pudder sukker ikon150 g melis
  • kaffe i kop ikon2 ss kaffe avkjølt
  • vanilje ekstrakt ikon1 ts vaniljeekstrakt
  • kakao pulver ikon1 ts kakaopulver

FREMGANGSMÅTE

Fragilité:

  • Forvarm airfryeren til 120°C.
    (Forhåndsprogrammer, eller la den gå noen minutter før tilberedningen)
  • Visp 4 stk. eggehviter stive. Tilsett 200 g sukker litt om gangen, mens du fortsetter å vispe, til massen er glatt og blank.
  • Vend forsiktig inn 100 g mandelmel, 1 ts eddik og 1 ts vaniljeekstrakt i marengsen.
  • Fyll marengsmassen i en sprøytepose og sprøyt runde sirkler på bakepapir som passer til airfryerens kurv.
  • Bak i airfryeren i ca. 1 time, eller til marengsen er sprø.
    La dem avkjøles på en bakerist.
    Start online køkkenurether

Mokkasmørkrem:

  • Visp 200 g smør mykt og kremet.
  • Tilsett 150 g melis litt om gangen, og fortsett å vispe til det er godt blandet.
  • Tilsett avkjølte 2 ss kaffe, 1 ts vaniljeekstrakt og 1 ts kakaopulver, og visp til kremen er glatt og luftig.

Montering:

  • Når marengsbunnene er helt avkjølte, smør et generøst lag mokkasmørkrem på en marengsbunn.
  • Legg en annen marengsbunn oppå, og fortsett til alle bunnene er brukt.
  • Pynt toppen med et tynt lag mokkasmørkrem og eventuelt ekstra pynt som hakket sjokolade eller kakaopulver.

Merknader

Marengsbunnene må være helt kalde før de settes sammen med smørkremen, for å unngå at smørkremen smelter.

Ernæring

Kalorier: 560kcalKarbohydrater: 62gProtein: 4gFett: 35gMettet fett: 18gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 7gTransfett: 1gKolesterol: 72mgNatrium: 216mgKalium: 13mgFiber: 2gSukker: 58gVitamin A: 833IUVitamin B1: 0.002mgVitamin B2: 0.03mgVitamin B3: 0.02mgVitamin B5: 0.04mgVitamin B6: 0.002mgVitamin B12: 0.1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 2µgKalsium: 44mgJern: 1mgMagnesium: 2mgFosfor: 9mgSelen: 1µgSink: 0.05mgKoffein: 1mgAlkohol: 0.1gNetto karbohydrater: 60g
Forfatter: Morten Jensen
Kalorier: 560kcal
Pris: 130
Rett: Baking, Kaker
Kjøkken: Fransk
Kosthold: ,
Søkeord: Ettermiddagskaffen
Holdbarhet: Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 1-2 dager.
Oppvarming: Serveres ved romtemperatur; oppvarming er ikke nødvendig.
Frysing: Egner seg ikke til frysing; konsistens og farge forringes.
QR Code linking back to recipe