Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Saftige frikadeller med brun saus og små poteter fra airfryer

Kjøttkaker i airfryer med brun saus og små poteter

4.91 fra 11 stemmer
Kjøttkaker med brun saus og små poteter i airfryer er en klassisk dansk rett som kan tilberedes på en moderne og sunnere måte ved bruk av en airfryer.
Servings 4 stk.
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 20 minutter
Total tid 35 minutter

Utstyr

  • 1 Airfryer
  • 1 Bolle
  • 1 Gryte
  • 1 Skjærefjøl
  • 1 Kniv

Ingredienser

Kjøttkaker:

  • hakket grise kød ikon500 g kjøttdeig av svin eller blandet svin og kalv
  • 1 stk. løk finhakket
  • 2 stk. egg
  • rasp drys ikon50 g griljermel
  • Mælk frisk ikon100 ml melk
  • 1 ts salt
  • Sort peber korn tørret ikon½ ts nykvernet sort pepper
  • 1 ts tørket timian eller merian vaskede

Små poteter:

  • 800 g små poteter vaskede
  • Oliven olie ikon1 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • paprika pulver ikon½ ts paprika

Brun saus:

  • Smør blok ikon2 ss smør
  • Hvede mel ikon2 ss hvetemel Helst hjemmelaget
  • bouillon suppe ikon500 ml grønnsaksbuljong Helst hjemmelavet
  • Salt og peper i salt og peber bøtter½ ts salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Forbered kjøttkakefarsen:

  • Bland kjøttdeig, finhakket løk, egg, griljermel, melk, salt, pepper og timian i en bolle. Rør godt sammen til farsen er jevn.

Form kjøttkaker:

  • Form farsen til små kjøttkaker med en skje eller våte hender.

Tilbered kjøttkaker i airfryer:

  • Legg kjøttkakene forsiktig i airfryer-kurven.
    Pass på at de ikke berører hverandre.
    Tilbered ved 180°C i 15-20 minutter, eller til de er gyldenbrune og gjennomstekt.
    Start online kjøkkentimeren her
    Snu dem halvveis i stekingen.

Tilbered poteter:

  • Bland de små potetene med olivenolje, salt og paprika.
    Legg dem i airfryeren ved 180°C i 20-25 minutter, til de er møre og gyldne. Snu dem et par ganger underveis.
    Start online kjøkkentimeren her

Lag brun saus:

  • Smelt smør i en kjele.
    Tilsett mel og rør godt.
    Tilsett langsomt buljong under omrøring, til sausen tykner.
    Smak til med salt og pepper.

Merknader

Slik lager du perfekte kjøttkaker

Det krever både teknikk og riktige ingredienser.
Her er noen tips som hjelper deg med å få best resultat:
  1. Kjøttkvalitet: Velg kjøttdeig av god kvalitet. En blanding av svin og kalv gir ofte best balanse mellom smak og saftighet.
  2. Ikke overarbeid farsen: Bland forsiktig. Overarbeidet fars gir seige kjøttkaker.
  3. Fuktighet i farsen: Litt melk eller vann holder dem saftige. For mye væske gjør dem løse.
  4. Størrelse og form: Sørg for at alle er like store for jevn tilberedning.
  5. Stekning: Forvarm airfryeren ordentlig for en god stekeskorpe.
  6. Krydder: Tilpass etter smak - salt, pepper, timian eller merian.
  7. Løk: Finhakket løk gir smak og fukt.
  8. Hviletid: La farsen hvile i kjøleskapet 30 minutter.
  9. Temperatur: Jevn høy temperatur for sprø overflate og saftig inni.
  10. Smak til: Stek en prøvekjøttkake først.

Husk!

Øvelse gjør mester :-)

Ernæring

Kalorier: 982kcalKarbohydrater: 71gProtein: 34gFett: 60gMettet fett: 11gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 12gTransfett: 0.02gKolesterol: 96mgNatrium: 21681mgKalium: 1272mgFiber: 8gSukker: 13gVitamin A: 144IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 8mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 41mgVitamin D: 0.3µgVitamin E: 0.1mgVitamin K: 5µgKalsium: 99mgJern: 3mgMagnesium: 79mgFosfor: 382mgSelen: 35µgSink: 4mgFolsyre: 10µgNetto karbohydrater: 63g
Forfatter: Morten Jensen
Kalorier: 982kcal
Pris: 140
Rett: Hovedrett
Kjøkken: Dansk, Norsk
Søkeord: Barnevennlig, Klassisk
Holdbarhet: Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 3-4 dager.
Oppvarming: Varm kjøttkakene i airfryer ved 160 °C i 4-6 minutter, til de er gjennomvarme og sprø igjen.
Frysing: Kan fryses i opptil 3 måneder; tin i kjøleskap over natten før oppvarming.
QR Code linking back to recipe