Gresskarkake i Airfryer
En saftig og krydret gresskarkake som enkelt tilberedes i en airfryer. Perfekt som høstsnack med et snev av varme krydder og en deilig kremostkrem på toppen.
Utstyr
- Airfryer
- Bolle
- Visp
- Silikonform
Ingredienser
Gresskarkake:
200 g gresskarpuré
100 g brunt sukker
2 stk. egg
100 ml olivenolje
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts kanel
½ ts malt ingefær
½ ts malt muskatnøtt
½ ts salt
Kremostkrem:
100 g kremost
50 g smør
100 g melis
½ ts vaniljeekstrakt
Gjør at: 16cm rund, 5cm høyde
FREMGANGSMÅTE
Gresskarpuré
- Vask og skjær gresskaret (f.eks. 1 stk. Hokkaido eller Butternut Squash) i to, og fjern kjernene med en skje.
- Skjær gresskaret i mindre biter, og legg dem med skjæreflaten ned i airfryerskuffen din
- Stek gresskaret i 30 minutter, eller til bitene er helt møre.Test med en gaffel – den skal lett kunne gå gjennom.
- La gresskarbitene kjøle av, og skrap deretter det myke innholdet ut av skallene.
- Bland gresskarkjøttet med en stavmikser eller i en foodprocessor, til puréen er jevn og ensartet.
Kaken:
- I en bolle, visp 2 stk. egg og 100 g brunt sukker, til blandingen er lett og skummende.
- Tilsett 200 g gresskarpuré og 100 ml olivenolje (eller smeltet smør), og rør godt sammen.
- I en annen bolle, sikt 150 g hvetemel, 1 ts bakepulver, 1 ts kanel, ½ ts malt ingefær, ½ ts malt muskatnøtt og ½ ts salt.
- Vend de tørre ingrediensene inn i de våte, til deigen er jevn og sammenhengende.
- Hell deigen i en silikonform, og sett formen i airfryeren.
- Stek kaken i airfryeren i 20-25 minutter ved 160°C, eller til en tannpirker kommer ut ren.
- La kaken kjøle av i 10 minutter, før den skjæres i 8 stykker.
Kremostkrem:
- Visp 100 g kremost og 50 g smør (mykt) sammen, til blandingen er jevn og luftig.
- Tilsett 100 g melis og ½ ts vaniljeekstrakt, og visp til kremen er jevn og glatt.
- Fordel kremostkremen over de avkjølte kakestykkene, eller server den ved siden av, slik at man selv kan tilsette etter smak.
Merknader
- Tilsett gjerne hakkede nøtter eller sjokolade i kaken for ekstra smak.
- Serveres best lun med kremostkrem eller vaniljeis som tilbehør.
- Serveres best lun med kremostkrem eller vaniljeis som tilbehør.
Ernæring
Kalorier: 687kcalKarbohydrater: 84gProtein: 9gFett: 36gMettet fett: 14gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 16gTransfett: 0.4gKolesterol: 145mgNatrium: 770mgKalium: 252mgFiber: 3gSukker: 52gVitamin A: 8566IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.3µgVitamin C: 2mgVitamin D: 1µgVitamin E: 3mgVitamin K: 18µgKalsium: 87mgJern: 3mgMagnesium: 28mgFosfor: 139mgSelen: 23µgSink: 1mgAlkohol: 0.2gFolsyre: 58µgNetto karbohydrater: 82g
