Grønnkålchips i airfryer
Sprø, lette grønnkålchips vendt i olivenolje og flaksalt og stekt knasende i airfryeren. En sunn snack som er klar på under en halvtime og forsvinner nesten like fort.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Salatslynge
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Rørebolle
Ingredienser
- 200 g grønnkål Friske blader, grove stilker fjernet
2 ss olivenolje- 1 ts flaksalt
1 ts røkt paprikapulver Valgfritt
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Skyll 200 g grønnkål grundig i kaldt vann, og riv de møre bladene løs fra de grove stilkene. Stilkene blir seige i airfryeren og skal kastes.
- Tør bladene helt tørre i en salatslynge og deretter på et rent kjøkkenhåndkle. Selv få vanndråper gir damp i kurven, og da blir chipsene myke i stedet for sprø.
- Del bladene i munnstore biter på cirka 5 cm. De krymper en del under tilberedningen, så skjær dem heller litt for store enn for små.
- Vend bitene med 2 ss olivenolje i en rørebolle, og masser oljen inn i bladene med fingrene, til alle flater skinner lett. Et jevnt lag olje er nøkkelen til ensartet sprøhet.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Legg grønnkålen i kurven i ett enkelt lag uten overlapp. Bladene må ha luft hele veien rundt, så kjør retten i 2-3 omganger hvis airfryeren din er liten.
- Stek chipsene i 8 minutter på 160 °C. Rist kurven forsiktig etter 4 minutter, slik at kantene ikke svir seg, mens midten fortsatt er myk.
- Dryss chipsene med 1 ts flaksalt og 1 ts røkt paprikapulver, mens de fortsatt er varme, slik at krydderne fester seg.
Servering
- La chipsene avkjøles i ett enkelt lag i 3-4 minutter. De blir først helt knasende når de er avkjølt.
- Server grønnkålchipsene med det samme som snack, eller knus dem over en suppe eller salat som sprøtt dryss.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Bladene skal være knusktørre før de vendes i olje. Bruk samtidig bare akkurat nok olje til at bladene skinner - for mye olje gjør chipsene tunge og seige fremfor lette og knasende. Variasjon:
Bytt ut det røkte paprikapulveret med hvitløkspulver, chiliflak, sesamfrø eller et dryss finrevet parmesan rett etter tilberedningen. Servering:
Server som snack til en fredagsdrink, eller bruk chipsene som sprøtt dryss over suppe, salat eller et fat med stekte rotfrukter. Porsjonsstørrelse:
Grønnkål fyller mye i rå tilstand. Kjør retten i 2-3 omganger, slik at bladene ligger i ett lag uten overlapp - det er forutsetningen for at de blir sprø hele veien rundt.
Bladene skal være knusktørre før de vendes i olje. Bruk samtidig bare akkurat nok olje til at bladene skinner - for mye olje gjør chipsene tunge og seige fremfor lette og knasende. Variasjon:
Bytt ut det røkte paprikapulveret med hvitløkspulver, chiliflak, sesamfrø eller et dryss finrevet parmesan rett etter tilberedningen. Servering:
Server som snack til en fredagsdrink, eller bruk chipsene som sprøtt dryss over suppe, salat eller et fat med stekte rotfrukter. Porsjonsstørrelse:
Grønnkål fyller mye i rå tilstand. Kjør retten i 2-3 omganger, slik at bladene ligger i ett lag uten overlapp - det er forutsetningen for at de blir sprø hele veien rundt.
Ernæring
Kalorier: 80kcalKarbohydrater: 5gProtein: 2gFett: 7gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 4gNatrium: 600mgKalium: 250mgFiber: 2gSukker: 1gVitamin A: 5000IUVitamin C: 45mgKalsium: 75mgJern: 1mgNetto karbohydrater: 3g
