Gyros i airfryer
Sprøtt krydret gyros-kjøtt fra airfryeren servert i lune flatbrød med kald tzatziki, sprø pommes og friske grønnsaker. En rask hjemmelaget versjon av den greske klassikeren, der airfryeren gir den perfekte balansen mellom saftig innside og lett sprø kanter.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 2 Bolle Til marinade og tzatziki
- 1 Rivjern Til agurk
- 1 Kjøkkenhåndkle Til å presse agurk
Ingredienser
Gyros-marinade
600 g svinefilet Tynt skåret i strimler
3 ss olivenolje
2 fedd hvitløk Presset
1 ss tørket oregano
1 ts paprika Søt
1 ts timian
1 ts salt
0.5 ts pepper Nykvernet
1 ss sitronsaft
Tzatziki
250 g gresk yoghurt 10 % fett
0.5 stk. agurk Revet- 1 fedd hvitløk Presset
- 1 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 0.5 ts salt
Pommes
800 g poteter Skåret i 1 cm pommes- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 0.5 ts paprika
Servering
- 4 stk. flatbrød
2 stk. tomater I terninger
0.5 stk. rødløk I tynne skiver- 100 g sprø salat Isberg eller romaine, strimlet
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Skjær 600 g svinefilet i tynne skiver eller strimler på ca. ½ cm. I en bolle blandes 3 ss olivenolje, 2 fedd hvitløk, 1 ss tørket oregano, 1 ts paprika, 1 ts timian, 1 ts salt, 0.5 ts pepper og 1 ss sitronsaft til en marinade. Vend kjøttet godt i marinaden og la det trekke i minst 20 minutter ved romtemperatur.
- Riv 0.5 stk. agurk grovt og press deretter ut væsken godt i et rent kjøkkenhåndkle. Bland den avdryppede agurken med 250 g gresk yoghurt, 1 fedd hvitløk, 1 ss olivenolje, 1 ss sitronsaft og 0.5 ts salt i en bolle. Sett tzatzikien kaldt frem til servering, slik at smakene får trekke sammen.
- Skrell eller skrubb 800 g poteter og skjær dem i jevne pommes på ca. 1 cm brede. Vend dem i 2 ss olivenolje, 1 ts salt og 0.5 ts paprika, så de er jevnt dekket.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Legg pommesen i ett enkelt lag i kurven. Tilbered ved 200 °C i 18-22 minutter, og rist kurven hvert 6.-7. minutt, til pommesen er gylden og sprø utenpå og mør inni. Ta dem ut og hold dem lune.
- Forvarm airfryeren igjen til 200 °C varmluft. Legg gyros-kjøttet i ett enkelt lag i kurven uten at det overlapper. Tilbered ved 200 °C i 8-10 minutter, og snu kjøttet halvveis, til det er gjennomstekt og har lett sprø kanter.
Servering
- Lun 4 stk. flatbrød i airfryeren ved 180 °C i 1-2 minutter, slik at de blir myke og varme uten å bli sprø.
- Legg en god klatt tzatziki på hvert flatbrød. Topp med 100 g sprø salat, 2 stk. tomater og 0.5 stk. rødløk. Legg det varme gyros-kjøttet oppå, rull flatbrødet forsiktig sammen, og server straks med pommesen ved siden av.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Skjær kjøttet i jevne tynne strimler — da blir det mørt og får sprø kanter samtidig. Pommesen skal ligge i ett enkelt lag i kurven; har du en liten airfryer, lag dem i to omganger for det beste resultatet. Variasjon:
Bruk kyllinglår eller kyllingbryst i stedet for svinefilet. Lam eller flatbiff gir et mer autentisk gresk uttrykk. Vil du ha ekstra fyldig smak, kan du tilsette revet sitronskall i marinaden. Servering:
Server gjerne med ekstra sitronbåter, friske myntblader eller smuldret fetaost på toppen. Suppler med en enkel gresk salat av agurk, tomat, rødløk, fetaost og kalamata-oliven for den fulle middelhavsopplevelsen. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre enn 4 liter, kan du med fordel lage pommes og kjøtt i to omganger — da blir alt jevnt sprøtt.
Skjær kjøttet i jevne tynne strimler — da blir det mørt og får sprø kanter samtidig. Pommesen skal ligge i ett enkelt lag i kurven; har du en liten airfryer, lag dem i to omganger for det beste resultatet. Variasjon:
Bruk kyllinglår eller kyllingbryst i stedet for svinefilet. Lam eller flatbiff gir et mer autentisk gresk uttrykk. Vil du ha ekstra fyldig smak, kan du tilsette revet sitronskall i marinaden. Servering:
Server gjerne med ekstra sitronbåter, friske myntblader eller smuldret fetaost på toppen. Suppler med en enkel gresk salat av agurk, tomat, rødløk, fetaost og kalamata-oliven for den fulle middelhavsopplevelsen. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre enn 4 liter, kan du med fordel lage pommes og kjøtt i to omganger — da blir alt jevnt sprøtt.
Ernæring
Kalorier: 720kcalKarbohydrater: 70gProtein: 45gFett: 30gMettet fett: 7gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 18gKolesterol: 110mgNatrium: 1200mgKalium: 1300mgFiber: 6gSukker: 7gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgKalsium: 180mgJern: 4mgNetto karbohydrater: 64g
