Halv grillkylling med pommes frites i airfryer
Sprø halv grillkylling med gylne, sprø pommes frites — klassisk fastfood laget i airfryeren med havsalt og ketchup til servering.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Steketermometer
- 1 Pensel
- 1 Bolle
Ingredienser
Kylling
- 2 stk. halv grillkylling ca. 600 g pr. halve
3 ss olivenolje til pensling
1 ts salt- 1 ts søt paprika nykvernet
0.5 ts sort pepper friskkværnet
1 ts hvitløkspulver faste, f.eks. Asterix
Pommes frites
700 g poteter faste, fx Asterix- 1 ss olivenolje til pommes fritesen
1 ts havsalt til pommes friterne
Servering
- 1 dl ketchup flak, til drysning
- 1 ts havsalt flager, til drys
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Skjær 700 g poteter i jevne staver på ca. 1 cm. Legg dem i en bolle med kaldt vann i 15-30 minutter for å trekke ut stivelse — det gir sprøere pommes frites.
- Tørk potetstavene grundig med et kjøkkenhåndkle. Vend dem med 1 ss olivenolje i en ren bolle.
- Tørk 2 stk. halv grillkylling med tørkepapir. Pensle skinnet med 3 ss olivenolje og krydre med 1 ts salt, 1 ts søt paprika, 0.5 ts sort pepper og 1 ts hvitløkspulver.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Legg kyllinghalvene i kurven med skinnsiden ned. Stek ved 180 °C i 15 minutter.
- Vend kyllingen så skinnsiden vender opp. Skru opp til 190 °C og stek i ytterligere 12-15 minutter, til kjernetemperaturen er 75 °C i den tykkeste delen av låret.
- Ta ut kyllingen og la den hvile i 5 minutter under aluminiumsfolie, slik at saften fordeles.
- Legg pommes fritesen i airfryerkurven i ett lag. Stek ved 200 °C i 15-18 minutter, og rist kurven hvert 5. minutt, til de er gylne og sprø.
- Dryss de varme pommes fritesen med 1 ts havsalt.
Servering
- Anrett den halve grillkyllingen med pommes frites på tallerkenen. Server med 1 dl ketchup og dryss en ekstra klype 1 ts havsalt over pommes fritesen rett før servering.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Tørk kyllingens skinn grundig før penslingen — det er nøkkelen til sprøtt, gyllent skinn. La alltid kyllingen hvile under folie etter steking, slik at saften fordeles i kjøttet. Variasjon:
Bytt ut krydderblandingen med en BBQ-rub eller marinér kyllingen i en blanding av yoghurt, sitron og hvitløk i et par timer for en mer syrlig profil. Søtpoteter kan brukes som alternativ til vanlige pommes frites. Servering:
Serveres med ketchup og en frisk coleslaw eller en grønn salat. En kald brus eller en lett pilsner passer perfekt til. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger — først kyllingen, deretter pommes fritesen, mens kyllingen hviler.
Tørk kyllingens skinn grundig før penslingen — det er nøkkelen til sprøtt, gyllent skinn. La alltid kyllingen hvile under folie etter steking, slik at saften fordeles i kjøttet. Variasjon:
Bytt ut krydderblandingen med en BBQ-rub eller marinér kyllingen i en blanding av yoghurt, sitron og hvitløk i et par timer for en mer syrlig profil. Søtpoteter kan brukes som alternativ til vanlige pommes frites. Servering:
Serveres med ketchup og en frisk coleslaw eller en grønn salat. En kald brus eller en lett pilsner passer perfekt til. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger — først kyllingen, deretter pommes fritesen, mens kyllingen hviler.
Ernæring
Kalorier: 620kcalKarbohydrater: 45gProtein: 42gFett: 30gMettet fett: 7gFlerumettet fett: 4gEnumettet fett: 16gKolesterol: 120mgNatrium: 1200mgKalium: 1100mgFiber: 4gSukker: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgKalsium: 40mgJern: 3mgNetto karbohydrater: 41g
