Hokkaidofries i airfryer
Sprø staver av hokkaidogresskar med gylne kanter og en mild, søt kjerne. Et raskt tilbehør fra airfryeren som får et siste drypp honning og et dryss flaksalt rett før servering.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Rørebolle
Ingredienser
Gresskarstaver
- 900 g hokkaidogresskar Ca. 1 lite gresskar, uskrelt
2 ss olivenolje
1 ss maisstivelse
1 ts røkt paprikapulver
1 ts hvitløkspulver
1 ts salt
1 ts pepper Nykvernet
Topping
2 ss honning- 1 ts flaksalt
1 klype chiliflak Valgfritt
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Vask 900 g hokkaidogresskar grundig under kaldt vann og tørk det av. Skallet skal ikke skrelles — det blir mørt i airfryeren og holder stavene samlet.
- Halver gresskaret, skrap ut kjernene med en skje, og skjær hver halvdel i båter på cirka 1,5 cm. Jevn tykkelse er nøkkelen til at alle stavene blir ferdige samtidig.
- Vend stavene i en rørebolle med 2 ss olivenolje, så de dekkes av et tynt lag. Dryss over 1 ss maisstivelse og vend igjen — stivelsen gir den sprø skorpen.
- Tilsett 1 ts røkt paprikapulver, 1 ts hvitløkspulver, 1 ts salt og 1 ts pepper, og bland til alle stavene er jevnt krydret.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 190 °C varmluft.
- Legg stavene i kurven i ett lag med litt luft imellom. Overlappende staver damper i stedet for å bli sprø, så kjør heller retten i to omganger.
- Stek stavene i 18 minutter på 190 °C. Rist kurven etter 9 minutter, så de bruner jevnt på alle sider.
- Sjekk stavene de siste minuttene: de skal være gylne i kantene og møre hele veien gjennom når du stikker i dem med en gaffel. Gi dem 2-3 minutter til på 190 °C hvis båtene dine ble skåret litt tykkere.
Servering
- Legg de varme stavene på et fat og dryss over 1 ts flaksalt og 1 klype chiliflak.
- Drypp 2 ss honning over rett før servering, så den smelter mot den varme overflaten. Server med en gang, mens stavene fortsatt er sprø.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Skjær stavene like tykke, cirka 1,5 cm, så de blir ferdige samtidig. Maisstivelsen er snarveien til en skorpe som holder, og hokkaidoskallet skal sitte på: det blir mørt under tilberedningen og hindrer at stavene faller fra hverandre. Variasjon:
Bytt ut honningen med lønnesirup for en vegansk versjon, eller dropp det søte og dryss i stedet over revet parmesan og frisk timian så snart stavene kommer ut av kurven. Servering:
Server som tilbehør til stekt kylling eller en god biff, eller som snacks med en dipp av yoghurt, sitronsaft og hvitløk. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Skjær stavene like tykke, cirka 1,5 cm, så de blir ferdige samtidig. Maisstivelsen er snarveien til en skorpe som holder, og hokkaidoskallet skal sitte på: det blir mørt under tilberedningen og hindrer at stavene faller fra hverandre. Variasjon:
Bytt ut honningen med lønnesirup for en vegansk versjon, eller dropp det søte og dryss i stedet over revet parmesan og frisk timian så snart stavene kommer ut av kurven. Servering:
Server som tilbehør til stekt kylling eller en god biff, eller som snacks med en dipp av yoghurt, sitronsaft og hvitløk. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 240kcalKarbohydrater: 40gProtein: 3gFett: 8gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 5gNatrium: 980mgKalium: 790mgFiber: 6gSukker: 14gVitamin A: 9800IUVitamin C: 34mgKalsium: 56mgJern: 1mgNetto karbohydrater: 34g
