Hvitløksreker i airfryer
Saftige reker i smør, hvitløk og sitron — den klassiske spanske gambas al ajillo i en lynrask airfryer-versjon, klar til servering på under 20 minutter.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Liten bolle Til hvitløkssmøret
- 1 Bagepapir (til airfryer) Valgfritt, for enkel rengjøring
Ingredienser
Hvitløkssmør
50 g smør
6 fedd hvitløk Finhakket
2 ss olivenolje Extra virgin- 1 ts røde chiliflak
1 ts røkt paprika
1 ts salt
0.5 ts nykvernet sort pepper
Reker og topping
- 400 g pillede reker Rå eller helt tinet
1 stk. sitron Saft og finrevet skall
3 ss fersk persille Finhakket
Servering
- 1 stk. baguette Ristet, til å dyppe
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Smelt 50 g smør forsiktig i en liten bolle i mikrobølgeovnen eller en liten kjele. Bland med 6 fedd hvitløk og 2 ss olivenolje.
- Tilsett 1 ts røde chiliflak, 1 ts røkt paprika, 1 ts salt og 0.5 ts nykvernet sort pepper i hvitløkssmøret og rør alt godt sammen.
- Klapp 400 g pillede reker tørre med kjøkkenpapir og vend dem grundig i det krydrede hvitløkssmøret, så de er dekket på alle sider.
Tilberedning i airfryer
- Legg rekene i et enkelt lag i airfryer-kurven, og hell det overskytende hvitløkssmøret over.
- Tilbered ved 200 °C i 5-6 minutter, til rekene er lyserosa og faste. Rist kurven forsiktig halvveis, slik at de stekes jevnt.
Anretning
- Press saften fra 1 stk. sitron over de varme rekene, og dryss med 3 ss fersk persille og finrevet sitronskall.
- Server straks med ristet 1 stk. baguette til å dyppe i det aromatiske hvitløkssmøret. Husk små boller eller dype tallerkener, slik at all skyen kan samles opp.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Unngå å overstek rekene — de er ferdige så snart de er lyserosa og faste. Overstekte reker blir gummiaktige og mister saftigheten. Bruker du forkokte reker, skal de bare varmes igjennom i 2-3 minutter ved 180 °C. Variasjon:
Tilsett en liten shot tørr sherry eller hvitvin til hvitløkssmøret for en enda mer autentisk spansk vri. Du kan også bytte chiliflakene ut med en fersk finhakket rød chili for mer friskhet og fylde. Servering:
Serveres som tapas med ristet baguette, en frisk grønn salat og et glass kald albariño eller manzanilla sherry. Godt også som en del av et større tapasbord med oliven, manchego og serranoskinke. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er liten, kan du med fordel lage rekene i to omganger, slik at de ligger i ett lag og blir jevnt tilberedt.
Unngå å overstek rekene — de er ferdige så snart de er lyserosa og faste. Overstekte reker blir gummiaktige og mister saftigheten. Bruker du forkokte reker, skal de bare varmes igjennom i 2-3 minutter ved 180 °C. Variasjon:
Tilsett en liten shot tørr sherry eller hvitvin til hvitløkssmøret for en enda mer autentisk spansk vri. Du kan også bytte chiliflakene ut med en fersk finhakket rød chili for mer friskhet og fylde. Servering:
Serveres som tapas med ristet baguette, en frisk grønn salat og et glass kald albariño eller manzanilla sherry. Godt også som en del av et større tapasbord med oliven, manchego og serranoskinke. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er liten, kan du med fordel lage rekene i to omganger, slik at de ligger i ett lag og blir jevnt tilberedt.
Ernæring
Kalorier: 380kcalKarbohydrater: 28gProtein: 24gFett: 19gMettet fett: 8gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 8gKolesterol: 175mgNatrium: 920mgKalium: 280mgFiber: 2gSukker: 2gVitamin A: 550IUVitamin C: 12mgKalsium: 110mgJern: 2.5mgNetto karbohydrater: 26g
