Innbakt kylling i airfryer
Møre kyllingbryst innbakt i sprø, gyllen butterdeig med en kremet soppsaus skjult inni. En festlig hovedrett som lykkes perfekt i airfryeren.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Pande
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Kylling
4 stk. kyllingbryst Ca. 600 g totalt
1 ts salt
0.5 ts sort pepper Nykvernet
1 ss olivenolje Til bruning
Soppsaus (fyll)
250 g sjampinjong Finhakket
1 stk. sjalottløk Finhakket
1 fedd hvitløk Finhakket
25 g smør
1 ss hvetemel
1 dl matlagingsfløte
1 ts frisk timian Hakket
salt og pepper Etter smak
Innbaking
2 plater butterdeig Fersk, ca. 270 g
1 stk. egg Sammenpisket, til pensling
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Smelt 25 g smør i en panne på middels varme. Surr 1 stk. sjalottløk og 1 fedd hvitløk myke uten at de tar farge. Tilsett 250 g sjampinjong og stek til all væsken har fordampet. Dryss 1 ss hvetemel over, rør rundt og spe med 1 dl matlagingsfløte til en tykk saus. Smak til med 1 ts frisk timian, salt og pepper, og la soppsausen kjøle helt av.
- Krydre 4 stk. kyllingbryst med 1 ts salt og 0.5 ts sort pepper. Varm 1 ss olivenolje i pannen og brun kyllingen 1-2 minutter på hver side, så den får farge men ikke gjennomstekes. La kyllingen kjøle av.
- Rull ut 2 plater butterdeig og skjær i 4 like store stykker. Fordel litt avkjølt soppsaus på hvert deigstykke, legg et kyllingbryst oppå og pakk deigen tett rundt kyllingen. Lukk skjøtene godt og pensle med 1 stk. egg.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft. Legg et stykke bakepapir i kurven.
- Legg de innbakte kyllingstykkene i airfryeren med skjøten ned. Stek ved 180 °C i 16-18 minutter, til butterdeigen er gyllenbrun og sprø og kjernetemperaturen i kyllingen når 75 °C. Vend forsiktig halvveis hvis fargen blir ujevn.
Servering
- La de innbakte kyllingene hvile 5 minutter så saften samler seg, før de serveres.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Sørg for at soppsausen er helt kald før du pakker den inn — varm saus gjør butterdeigen myk og hindrer den i å bli sprø. Legg pakkene med skjøten ned, så de ikke åpner seg under stekingen. Variasjon:
Tilsett en skive serranoskinke eller litt revet parmesan sammen med soppsausen for ekstra fylde. Frisk persille eller estragon kan erstatte timian. Servering:
Server med en frisk grønn salat, ovnsbakte rotgrønnsaker eller kokte poteter og eventuelt en sky laget på ekstra soppsaus. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du steke de innbakte kyllingene i to omganger, så de ikke berører hverandre.
Sørg for at soppsausen er helt kald før du pakker den inn — varm saus gjør butterdeigen myk og hindrer den i å bli sprø. Legg pakkene med skjøten ned, så de ikke åpner seg under stekingen. Variasjon:
Tilsett en skive serranoskinke eller litt revet parmesan sammen med soppsausen for ekstra fylde. Frisk persille eller estragon kan erstatte timian. Servering:
Server med en frisk grønn salat, ovnsbakte rotgrønnsaker eller kokte poteter og eventuelt en sky laget på ekstra soppsaus. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du steke de innbakte kyllingene i to omganger, så de ikke berører hverandre.
Ernæring
Kalorier: 615kcalKarbohydrater: 28gProtein: 42gFett: 37gMettet fett: 16gFlerumettet fett: 4gEnumettet fett: 14gTransfett: 0.3gKolesterol: 165mgNatrium: 720mgKalium: 620mgFiber: 2gSukker: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgKalsium: 60mgJern: 3mgNetto karbohydrater: 26g
