Kinesiske glaserte kyllingkjøttboller i airfryer
Saftige kyllingkjøttboller penslet med søt og sterk kinesisk glasur og tilberedt sprø i airfryer. Klare på under en halvtime og perfekte til ris, salat eller som middag i tapas-stil.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rørebolle
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Pensel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
Kyllingkjøttboller
- 500 g kvernet kyllingkjøtt
1 stk. egg
3 ss panko-strøkavring
2 fedd hvitløk Finhakket
1 ss fersk ingefær Finrevet
2 ss soyasaus
1 ts sesamolje
1 ts salt
0.5 ts nykvernet sort pepper
2 stk. vårløk Finhakket
Søt og sterk glasur
- 3 ss hoisinsaus
2 ss honning- 2 ss soyasaus
1 ss riseddik- 1 ts sambal oelek Eller sriracha
- 1 ts sesamolje
- 1 fedd hvitløk Finhakket
Topping
1 ss sesamfrø Lyse eller blandede- 1 stk. vårløk Skåret i tynne ringer
1 stk. rød chili I tynne ringer, valgfritt
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Ha 500 g kvernet kyllingkjøtt i en bolle sammen med 1 stk. egg, 3 ss panko-strøkavring, 2 fedd hvitløk, 1 ss fersk ingefær, 2 ss soyasaus, 1 ts sesamolje, 1 ts salt, 0.5 ts nykvernet sort pepper og 2 stk. vårløk. Elt farsen kort sammen med våte hender til den henger godt og smidig sammen.
- Form farsen til 16 like store kjøttboller på cirka 35 gram per stykk. Legg dem på et fat og sett dem i kjøleskapet mens du rører sammen glasuren.
- Pisk 3 ss hoisinsaus, 2 ss honning, 2 ss soyasaus, 1 ss riseddik, 1 ts sambal oelek, 1 ts sesamolje og 1 fedd hvitløk sammen i en liten bolle til glasuren er jevn og blank.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft i 3 minutter.
- Legg et stykke bakepapir til airfryer i kurven, og plasser kjøttbollene med god avstand, slik at de blir sprø hele veien rundt. Tilbered i 10 minutter ved 180 °C, og vend dem forsiktig halvveis.
- Pensle kjøttbollene rikelig med glasur og gi dem ytterligere 4-5 minutter ved 180 °C til glasuren er karamellisert og blank. Pensle gjerne én ekstra gang etter 2 minutter for dypere smak og glans. Sjekk at kjernetemperaturen er minimum 75 °C.
Servering
- Legg kjøttbollene på et fat og dryss med 1 ss sesamfrø, 1 stk. vårløk og 1 stk. rød chili. Server straks med dampet ris og sprø asiatisk salat.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Elt farsen kort og la den hvile 10-15 minutter på kjøl før du former kjøttbollene — slik holder de bedre formen og blir mer saftige. Pensle glasuren først på mot slutten av tilberedningen, da sukkeret i hoisin og honning raskt brenner ved direkte varme. Variasjon:
Bytt ut sambal oelek med sriracha for en mildere, mer syrlig profil. Tilsett en klype femkrydder i farsen for et enda tydeligere kinesisk uttrykk, eller rør inn litt revet limeskall for friskhet. Servering:
Server med jasminris og en rask agurksalat med riseddik og sesam, eller server kjøttbollene som forrett i tapas-stil med små salatblader og en myk dippsaus. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du tilberede kjøttbollene i to omganger — hold den første porsjonen lun under folie mens den andre tilberedes.
Elt farsen kort og la den hvile 10-15 minutter på kjøl før du former kjøttbollene — slik holder de bedre formen og blir mer saftige. Pensle glasuren først på mot slutten av tilberedningen, da sukkeret i hoisin og honning raskt brenner ved direkte varme. Variasjon:
Bytt ut sambal oelek med sriracha for en mildere, mer syrlig profil. Tilsett en klype femkrydder i farsen for et enda tydeligere kinesisk uttrykk, eller rør inn litt revet limeskall for friskhet. Servering:
Server med jasminris og en rask agurksalat med riseddik og sesam, eller server kjøttbollene som forrett i tapas-stil med små salatblader og en myk dippsaus. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du tilberede kjøttbollene i to omganger — hold den første porsjonen lun under folie mens den andre tilberedes.
Ernæring
Kalorier: 320kcalKarbohydrater: 18gProtein: 32gFett: 12gMettet fett: 3gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 4gKolesterol: 135mgNatrium: 1250mgKalium: 450mgFiber: 1gSukker: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 8mgKalsium: 40mgJern: 2mgNetto karbohydrater: 17g
