Kneippbrød i airfryer
Klassisk norsk Kneippbrød av fullkornshvetemel bakt i airfryer. Et mettende og smakfullt fullkornsbrød med sprø skorpe og myk krumme — perfekt til frokost, lunsj eller til suppen.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Røreskal
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Kjøkkenhåndkle
Ingredienser
500 g fullkornshvetemel
25 g fersk gjær
4 dl lunkent vann ca. 37 °C
1 ts salt
1 ss honing
1 ss olivenolje
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Smuldre 25 g fersk gjær i en bolle og hell 4 dl lunkent vann over. Rør til gjæren er helt oppløst.
- Tilsett 1 ss honing, 1 ss olivenolje og 1 ts salt. Rør grundig sammen.
- Tilsett 500 g fullkornshvetemel litt etter litt og kna deigen til den er smidig og elastisk — ca. 5-7 minutter.
- Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i 60 minutter, til den er doblet i størrelse.
Tilberedning i airfryer
- Slå deigen ned, kna den kort på et lett melet bord og form den til et avlangt brød som passer i airfryer-kurven din.
- Kle kurven med bakepapir til airfryer og legg brødet forsiktig på. Skjær eventuelt et par diagonale snitt i toppen med en skarp kniv.
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Stek brødet ved 160 °C i 25-30 minutter, til skorpen er gylden og brødet høres hult ut når du banker på bunnen.
- Ta brødet ut og la det avkjøles på rist i minst 15 minutter før du skjærer det. Det gir en fastere krumme og penere skiver.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Bruk lunkent vann rundt 37 °C — for varmt vann tar livet av gjæren, og for kaldt vann gir langsom heving. Hvis deigen virker for tørr, tilsett litt mer vann en ss om gangen, til konsistensen er smidig men fortsatt fast. Variasjon:
Dryss 2 ss havregryn, solsikkekjerner eller sesamfrø over brødet før steking for ekstra smak og struktur. Du kan også bytte ut 100 g fullkornshvetemel med rugmel for en mer robust og lett nøtteaktig smak. Servering:
Server det lune Kneippbrødet med smør, ost eller dansk leverpostei. Det passer også utmerket til en god suppe eller som frokost med syltetøy og honning. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du forme deigen til to mindre brød og bake dem i to omganger ved samme temperatur og tid.
Bruk lunkent vann rundt 37 °C — for varmt vann tar livet av gjæren, og for kaldt vann gir langsom heving. Hvis deigen virker for tørr, tilsett litt mer vann en ss om gangen, til konsistensen er smidig men fortsatt fast. Variasjon:
Dryss 2 ss havregryn, solsikkekjerner eller sesamfrø over brødet før steking for ekstra smak og struktur. Du kan også bytte ut 100 g fullkornshvetemel med rugmel for en mer robust og lett nøtteaktig smak. Servering:
Server det lune Kneippbrødet med smør, ost eller dansk leverpostei. Det passer også utmerket til en god suppe eller som frokost med syltetøy og honning. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du forme deigen til to mindre brød og bake dem i to omganger ved samme temperatur og tid.
Ernæring
Kalorier: 475kcalKarbohydrater: 94gProtein: 19gFett: 7gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 5gNatrium: 600mgKalium: 350mgFiber: 15gSukker: 5gKalsium: 60mgJern: 4mgNetto karbohydrater: 79g
