Kylling quesadillas i airfryer
Sprø tortillas fylt med krydret kylling, smeltet cheddar og fyldig tomatsaus – klare på under en time i airfryeren.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Stekepanne Til å steke kyllingen
- 1 Bolle Til blanding av fyll
- 1 Bakepapir Til airfryer-kurven
Ingredienser
Kyllingfyll
- 400 g kyllingbryst Skåret i små terninger
- 2 ss olivenolje
- 2 ts røkt paprika
- 1 ts spisskummen Malt
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper Nymalt
Tomatsaus
- 200 ml passerte tomater
- 2 ss tomatpuré
- 1 stk. liten rødløk Finhakket
- 2 fedd hvitløk Finhakket
- 1 ts oregano Tørket
- 0.5 ts chiliflak Etter smak
- 1 klype sukker
Quesadillas
- 8 stk. hvetetortillas Ca. 20 cm
- 250 g cheddarost Revet
- 1 stk. rød paprika I små terninger
- 2 ss frisk koriander Grovhakket, valgfritt
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse av fyll
- Skjær 400 g kyllingbryst i små terninger på cirka 1 cm.
- Bland kyllingterningene i en skål med 2 ss olivenolje, 2 ts røkt paprika, 1 ts spisskummen, 1 ts hvitløkspulver, 1 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Stek kyllingen i en varm panne på middels-høy varme i 6-8 minutter, til den er gjennomstekt (kjernetemperatur 75 °C, ikke rosa i midten) og lett brunet. Ta av varmen og la hvile.
Tomatsaus
- Hakk 1 stk. liten rødløk og 2 fedd hvitløk fint.
- Bland 200 ml passerte tomater, 2 ss tomatpuré, den hakkede løken og hvitløken, 1 ts oregano, 0.5 ts chiliflak og 1 klype sukker i en skål. Smak til med salt og pepper.
Montering av quesadillas
- Legg en av de 8 stk. hvetetortillas på en skjærefjøl. Fordel 1-2 ss tomatsaus over den ene halvdelen.
- Topp med kylling, terninger av 1 stk. rød paprika, revet cheddarost fra de 250 g cheddarost og litt frisk koriander, totalt 2 ss frisk koriander.
- Brett tortillaen sammen på midten, slik at fyllet ligger inne i en halvmåneform. Gjenta med de gjenværende tortillaene.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Legg 1-2 quesadillas om gangen på et stykke bakepapir som er klippet til kurven, og sett papir og quesadillas i kurven sammen (de skal ligge i ett lag).
- Stek ved 180 °C i 4 minutter, snu forsiktig og stek ytterligere 3-4 minutter, til tortillaen er gyllenbrun og sprø og osten har smeltet. (Sjekk et par ganger underveis.)
- Gjenta med de gjenværende quesadillaene.
Servering
- La quesadillaene hvile 1-2 minutter, slik at osten setter seg litt.
- Skjær hver quesadilla i 2-3 båter og server straks med resten av tomatsausen som dip.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Ikke fyll tortillaen for mye – for mye fyll gjør at quesadillaen åpner seg under tilberedning. Hold fyllet innenfor et par cm fra kanten. Variasjon:
Bytt ut kyllingen med kjøttdeig, sorte bønner eller strimlet pulled pork. En klatt guacamole eller crème fraîche oppå før servering løfter retten. Servering:
Server med en frisk salat, maiskolber eller en skål guacamole ved siden av. En kald cerveza eller iste passer perfekt til. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage quesadillaene i to omganger for best resultat – hold de ferdige varme i ovnen på 80 °C.
Ikke fyll tortillaen for mye – for mye fyll gjør at quesadillaen åpner seg under tilberedning. Hold fyllet innenfor et par cm fra kanten. Variasjon:
Bytt ut kyllingen med kjøttdeig, sorte bønner eller strimlet pulled pork. En klatt guacamole eller crème fraîche oppå før servering løfter retten. Servering:
Server med en frisk salat, maiskolber eller en skål guacamole ved siden av. En kald cerveza eller iste passer perfekt til. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage quesadillaene i to omganger for best resultat – hold de ferdige varme i ovnen på 80 °C.
