Laksefrikadeller i airfryer
Saftige laksefrikadeller med fersk dill og sitron, tilberedt i airfryer på under et kvarter. En lettere versjon av klassiske fiskefrikadeller som blir gylne utenpå og møre inni.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Rørebolle
- 1 Pensel
- 1 Bagepapir til airfryer
Ingredienser
600 g laksefilet uten skinn Friskhakket eller finhakket
1 stk. rødløk Finhakket
1 stk. egg
50 g brødsmuler
2 ss fersk dill Hakket
1 ss sitronsaft
1 ts salt
0.5 ts nykvernet sort pepper
2 ss olivenolje Til pensling
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Hakk 600 g laksefilet uten skinn i veldig fine terninger med en skarp kniv, eller kjør kort i en foodprosessor til en grov farse. Unngå å mikse for fint, ellers blir frikadellene kompakte.
- Bland laksefarsen sammen med 1 stk. rødløk, 1 stk. egg, 50 g brødsmuler, 2 ss fersk dill og 1 ss sitronsaft i en bolle.
- Smak til farsen med 1 ts salt og 0.5 ts nykvernet sort pepper. La farsen hvile 5-10 minutter, så brødsmulene trekker til seg fukt og frikadellene holder formen bedre.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft i 3 minutter.
- Form farsen til 8 jevne frikadeller med fuktige hender. Pensle frikadellene lett med 2 ss olivenolje, så blir de gylne i airfryeren.
- Legg et stykke perforert bakepapir til airfryer i kurven og plasser frikadellene i ett lag uten at de berører hverandre.
- Tilbered frikadellene ved 180 °C varmluft i 10-12 minutter, og snu dem forsiktig halvveis. De er ferdige når de er gylne på utsiden og faste i konsistensen.
Servering
- Server laksefrikadellene lune med kokte poteter, en frisk grønn salat og en klatt hjemmerørt remulade eller dillmajones. Pynt eventuelt med ekstra dill og sitronbåter.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Hakk laksen selv med kniv fremfor i foodprosessor — det gir en mer bittfast og saftig frikadelle. La farsen hvile før du former frikadellene, så brødsmulene kan binde fuktigheten. Variasjon:
Byt halvparten av laksen med torsk eller sei for en mildere smak, eller tilsett 1 ts revet sitronskall for ekstra friskhet. Du kan også røre inn litt finhakket vårløk i farsen. Servering:
Klassisk lunsj: rugbrød, remulade og sitron. Til middag passer kokte poteter, erter og en sennepsdressing perfekt. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er liten, kan du tilberede frikadellene i to omganger — hold den første porsjonen varm under aluminiumsfolie mens den andre tilberedes.
Hakk laksen selv med kniv fremfor i foodprosessor — det gir en mer bittfast og saftig frikadelle. La farsen hvile før du former frikadellene, så brødsmulene kan binde fuktigheten. Variasjon:
Byt halvparten av laksen med torsk eller sei for en mildere smak, eller tilsett 1 ts revet sitronskall for ekstra friskhet. Du kan også røre inn litt finhakket vårløk i farsen. Servering:
Klassisk lunsj: rugbrød, remulade og sitron. Til middag passer kokte poteter, erter og en sennepsdressing perfekt. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er liten, kan du tilberede frikadellene i to omganger — hold den første porsjonen varm under aluminiumsfolie mens den andre tilberedes.
Ernæring
Kalorier: 360kcalKarbohydrater: 12gProtein: 33gFett: 20gMettet fett: 4gFlerumettet fett: 6gEnumettet fett: 8gKolesterol: 130mgNatrium: 720mgKalium: 620mgFiber: 1gSukker: 1gVitamin A: 240IUVitamin C: 5mgKalsium: 55mgJern: 1.5mgNetto karbohydrater: 11g
