Middelhavstorsk i airfryer
Saftig torskefilet stekt oppå gyllne middelhavsgrønnsaker med aubergine, squash, rød paprika og hvitløk. En lett og fargerik fiskerett med tydelig middelhavssmak, klar på 40 minutter.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Rørebolle
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Grønnsaker
- 1 stk. aubergine I terninger på 2 cm
- 1 stk. squash I terninger på 2 cm
1 stk. rød paprika I brede strimler
250 g cherrytomater Halverte
3 fedd hvitløk I tynne skiver
2 ss olivenolje- 1 ts provencekrydder
0.5 ts salt
Torsk
- 600 g torskefilet Uten skinn og bein, i 4 stykker
- 1 ss olivenolje Til pensling
- 1 ts provencekrydder
- 0.5 ts salt
1 klype sort pepper Nykvernet
Til servering
1 stk. sitron I båter
10 blad fersk basilikum
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Skjær 1 stk. aubergine og 1 stk. squash i terninger på cirka 2 cm, så de blir ferdige samtidig.
- Rens 1 stk. rød paprika og skjær den i brede strimler. Halver 250 g cherrytomater, og skjær 3 fedd hvitløk i tynne skiver.
- Bland grønnsakene i en rørebolle med 2 ss olivenolje, 1 ts provencekrydder og 0.5 ts salt, til alle bitene er dekket av olje.
- Klapp 600 g torskefilet tørr med tørkepapir. Pensle stykkene med 1 ss olivenolje og krydre dem med 1 ts provencekrydder, 0.5 ts salt og 1 klype sort pepper.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Legg et stykke bakepapir i airfryerkurven, og fordel grønnsakene i et jevnt lag oppå. Stek dem i 14 minutter ved 180 °C, og rist eller snu dem etter cirka 7 minutter.
- Legg torskestykkene oppå grønnsakene med den tykkeste enden ut mot kanten av kurven. Stek videre i 11 minutter ved 180 °C.
- Sjekk fisken i den tykkeste delen med en gaffel: kjøttet skal flake seg lett og være jevnt matt hvitt hele veien gjennom. Er midten fortsatt glassaktig, gi den 1-2 minutter til.
Servering
- Fordel grønnsaker og torsk på fire tallerkener. Strø over 10 blad fersk basilikum, og server med 1 stk. sitron i båter til å presse over fisken.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Skjær aubergine og squash i like store terninger, så de blir ferdige samtidig. Grønnsakene skal ligge i ett enkelt lag — i flere lag damper de i stedet for å få farge. Klapp alltid torsken godt tørr, ellers koker overflaten i sin egen væske. Variasjon:
Bytt ut torsken med sei, lysing eller laks; laks skal ha 2-3 minutter kortere. Et par spiseskjeer sorte oliven eller kapers tilsatt de siste 5 minuttene gir retten mer salt middelhavskarakter. Servering:
Retten er mettende med kokte nypoteter, couscous eller et stykke grovt brød som kan samle opp grønnsakssaften. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Skjær aubergine og squash i like store terninger, så de blir ferdige samtidig. Grønnsakene skal ligge i ett enkelt lag — i flere lag damper de i stedet for å få farge. Klapp alltid torsken godt tørr, ellers koker overflaten i sin egen væske. Variasjon:
Bytt ut torsken med sei, lysing eller laks; laks skal ha 2-3 minutter kortere. Et par spiseskjeer sorte oliven eller kapers tilsatt de siste 5 minuttene gir retten mer salt middelhavskarakter. Servering:
Retten er mettende med kokte nypoteter, couscous eller et stykke grovt brød som kan samle opp grønnsakssaften. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 290kcalKarbohydrater: 12gProtein: 32gFett: 12gMettet fett: 2gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 8gKolesterol: 70mgNatrium: 680mgKalium: 1150mgFiber: 4gSukker: 7gVitamin A: 1600IUVitamin C: 65mgKalsium: 70mgJern: 2mgNetto karbohydrater: 8g
