Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Hel oksefilet stekt i airfryeren, saftig og rosa

Indrefilet av okse i airfryer

5 fra 3 stemmer
En saftig og mør indrefilet av okse, tilberedt enkelt og raskt i airfryer.
Servings 4 personer
FORBEREDELSESTID 10 minutter
KOKETID 28 minutter
Hviletid 10 minutter
Total tid 48 minutter

Utstyr

  • Airfryer
  • Steketermometer

Ingredienser

  • okse mørbrad ikon1 stk. indrefilet av okse ca. 1 kg
  • 1 ss olje
  • Salt og peper i salt og peber bøtter2 ss Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Ta 1 stk. indrefilet av okse ut av kjøleskapet og dupp den tørr.
    Morten dupper den ferske oksemoerbrad toer med koekkenrulle paa et traeskaerebraet inden krydring
  • Gni kjøttet med 1 ss olje, 2 ss Salt og pepper
    naerbillede af Morten der gnider oksemoerbraden ind i olie groft salt og friskkvaernet peber
  • Sett airfryeren til 180 °C.
  • Legg indrefileten i kurven og stek i 28 minutter til en kjernetemperatur på ca. 54-56 °C (rosa).
    Start online kjøkkenuret her
    (Sjekk etter 20 minutter og snu eventuelt steken)
  • La kjøttet hvile i 10 minutter før det skjæres opp.
    den stegte oksemoerbrad hviler paa et skaerebraet under soelvpapir for at holde paa saften inden udskaering

Merknader

Tips til kjøttet:

Temperatur før tilberedning

Ta indrefileten ut av kjøleskapet minst 30-60 minutter før tilberedning. Når kjøttet har romtemperatur, sikrer du en mye jevnere steking, der midten ikke er kald når utsiden er ferdig.

Pussing

Hvis den ikke allerede er pusset av slakteren, fjerner du den store sølvhinnen som løper langs siden, samt eventuelle mindre hinner. Sølvhinnen blir seig ved tilberedning. Skjær den bort ved å føre en skarp kniv inn under hinnen og skjære langs med den. "Kjeden" (det mindre, avlange kjøttstykket som sitter på siden) kan med fordel skjæres fra og brukes til pyttipanne eller en liten, rask biff.

Oppbinding

For å sikre en jevn tykkelse og dermed en jevn steking, kan det være en god idé å binde opp indrefileten med bomullssnor med noen centimeters mellomrom. Dette er spesielt nyttig hvis den er svært tynn i den ene enden.

Grundig krydring

Vær raus med salt og nykvernet pepper på alle sider av kjøttet. Saltet bidrar til å danne en nydelig stekeskorpe.

Tips til tilberedning:

Bruk et steketermometer

Dette er det aller viktigste redskapet for et perfekt resultat. En indrefilet av okse er en dyr stykningsdel, og den eneste måten å garantere ønsket stekegrad på er å måle kjernetemperaturen. Stikk termometeret inn i den tykkeste delen av st

Ernæring

Kalorier: 831kcalFett: 4gMettet fett: 0.3gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 2gTransfett: 0.01gNatrium: 1744mgKalium: 0.4mgVitamin E: 1mgVitamin K: 2µgKalsium: 1mgJern: 0.01mgMagnesium: 0.04mgSelen: 0.01µgSink: 0.01mg
Forfatter: Morten Jensen
Kalorier: 831kcal
Pris: 505
Rett: Hovedrett
Kjøkken: Dansk
Søkeord: Oksekjøtt, Stek
Holdbarhet: Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 2-3 dager.
Oppvarming: Varm skivene opp igjen i airfryer på 170 °C i 5-7 minutter, til kjøttet er gjennomvarmt.
Frysing: Kan fryses i opptil 3 måneder; tin i kjøleskap over natten før oppvarming.
QR Code linking back to recipe