Pærebrød i airfryer
Saftig rørekake med revne, ferske pærer, hakkede valnøtter og varme krydder, bakt i sandkakeform i airfryeren. Til tross for navnet er pærebrød en myk og krydret kake som smaker aller best lun til kaffen.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Formkakeform Må kunne stå fritt i kurven
- 1 Rørebolle
- 1 Rivjern
- 1 Elvisper
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Metallspyd Til å teste om kaken er ferdig bakt
Ingredienser
Deig
2 stk. pærer Faste og modne, f.eks. Conference
150 g hvetemel
120 g sukker
100 g smør Smeltet og avkjølt
2 stk. egg
1 ts bakepulver
1 ts kanel Støtt
0.5 ts kardemomme Støtt
1 ts vaniljesukker
1 klype salt
75 g valnøtter Grovhakkede
Til formen
- 1 ts smør Til smøring av formen
1 ss rasp Til å drysse formen med
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Smør sandkakeformen grundig innvendig med 1 ts smør, og dryss 1 ss rasp jevnt ut i formen. Vend formen opp ned og bank av overskytende rasp.
- Skrell 2 stk pærer, fjern kjernehuset og riv dem grovt på et rivjern. La dem dryppe kort av i en sil, så deigen ikke blir for våt.
- Visp 2 stk. egg og 120 g sukker lyst og luftig i en rørebolle, cirka 3 minutter med elektrisk visp.
- Rør 100 g smør i eggemassen i en tynd stråle, mens du visper på lav hastighet.
- Bland 150 g hvetemel, 1 ts bakepulver, 1 ts kanel, 0.5 ts kardemomme, 1 ts vaniljesukker og 1 klype salt i en bolle, og vend blandingen i deigen med en deigskrape.
- Vend de revne pærene og 75 g valnøtter i deigen med få tak, så kaken blir saftig uten å bli seig.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Fyll deigen i den forberedte sandkakeformen og glatt overflaten ut. Formen må høyst være tre fjerdedeler full, så kaken har plass til å heve seg.
- Sett formen i airfryeren og bak pærebrødet ved 160 °C i 40 minutter. Legg et stykke bakepapir løst over kaken etter cirka 25 minutter, hvis overflaten blir for mørk.
- Sjekk om kaken er ferdig bakt ved å stikke et metallspyd i midten. Kommer det ut tørt, er pærebrødet ferdig. Ellers gi det 3-5 minutter til ved 160 °C.
Servering
- La pærebrødet kjøle seg av i formen i 15 minutter, og vend det deretter ut på en bakerist.
- Skjær pærebrødet i skiver og server det lunt eller helt avkjølt, gjerne med en klatt crème fraîche eller pisket krem.
Merknader
Brød eller kake?
Til tross for navnet er pærebrød ikke et brød. Det er verken gjær eller brøddeig i, men en klassisk rørekake, hvor de revne pærene holder krummen saftig i flere dager. Tips til perfekt resultat:
Riv pærene grovt og la dem dryppe av før de kommer i deigen. For mye saft gjør deigen tung og kaken klissete i midten. Hold øye med overflaten etter 25 minutter, siden varmen i en airfryer treffer kaken tettere på enn i en vanlig ovn. Variasjon:
Bytt ut valnøttene med hasselnøtter eller mandler, og tilsett revet skall av en halv sitron for mer friskhet. Et par spiseskjeer hakket mørk sjokolade i deigen gjør kaken mer dessertaktig. Servering:
Server skivene lune med en klatt crème fraîche, vaniljeis eller pisket krem. Pærebrød smaker også godt til ettermiddagskaffen med litt smør på. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du fordele deigen i to små former og bake dem i to omganger.
Til tross for navnet er pærebrød ikke et brød. Det er verken gjær eller brøddeig i, men en klassisk rørekake, hvor de revne pærene holder krummen saftig i flere dager. Tips til perfekt resultat:
Riv pærene grovt og la dem dryppe av før de kommer i deigen. For mye saft gjør deigen tung og kaken klissete i midten. Hold øye med overflaten etter 25 minutter, siden varmen i en airfryer treffer kaken tettere på enn i en vanlig ovn. Variasjon:
Bytt ut valnøttene med hasselnøtter eller mandler, og tilsett revet skall av en halv sitron for mer friskhet. Et par spiseskjeer hakket mørk sjokolade i deigen gjør kaken mer dessertaktig. Servering:
Server skivene lune med en klatt crème fraîche, vaniljeis eller pisket krem. Pærebrød smaker også godt til ettermiddagskaffen med litt smør på. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du fordele deigen i to små former og bake dem i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 625kcalKarbohydrater: 64gProtein: 10gFett: 35gMettet fett: 15gFlerumettet fett: 10gEnumettet fett: 8gTransfett: 1gKolesterol: 146mgNatrium: 150mgKalium: 182mgFiber: 5gSukker: 35gVitamin A: 760IUVitamin C: 4mgKalsium: 43mgJern: 1.4mgNetto karbohydrater: 59g
