Pærekake bakt i airfryer
Saftig og luftig pærekake med ferske pærer, kardemomme og sprøtt drys av mandelflak. Bakt på cirka 30 minutter i airfryeren – uten å tenne den store ovnen.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm Må kunne stå fritt i kurven
- 1 Bakepapir
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Skjærefjøl
- 1 Skrellekniv
Ingredienser
Kakedeig
2 stk. egg Str. M, romtempererte
125 g sukker
100 g smør Smeltet og avkjølt
0.5 dl melk
150 g hvetemel
1.5 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker- 0.5 ts malt kardemomme Kan erstattes med kanel
1 klype salt
Pærer og topping
3 stk. pærer Faste og modne, f.eks. Conference
1 ss sitronsaft
25 g mandelflak
1 ss brunt sukker Til dryss
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Skrell 3 pærer og fjern kjernehuset. Skjær to av pærene i båter på cirka 0,5 cm og den siste pæren i terninger på cirka 1 cm.
- Vend alle pærestykkene i 1 ss sitronsaft, så de ikke blir brune i fargen.
- Smelt 100 g smør i en liten kjele og la det avkjøles, mens du lager deigen.
- Kle bunn og sider av en 18 cm springform med bakepapir.
Kakedeig
- Visp 2 egg og 125 g sukker lyst og luftig med en elektrisk visp i cirka 3 minutter.
- Sikt 150 g hvetemel, 1,5 ts bakepulver, 1 ts vaniljesukker, 0,5 ts malt kardemomme og 1 knivspiss salt sammen, og vend det forsiktig inn i eggedosisen.
- Rør 0,5 dl melk og det avkjølte smeltede smøret inn i deigen, til den er glatt og jevn.
- Vend pæreterningene inn i deigen og hell deigen i formen. Fordel pærebåtene i et mønster ovenpå og trykk dem lett ned i deigen.
- Dryss 25 g mandelflak og 1 ss brunt sukker jevnt utover kaken.
Baking i airfryer
- Sett formen i den forvarmede airfryeren og bak pærekaken ved 160 °C i 28-32 minutter.
- Sjekk kaken etter 25 minutter med en tannpirker i midten. Den skal komme ren opp, ellers gir du kaken 3-5 minutter til. (Sjekk et par ganger underveis.)
- Blir mandelflakene for mørke, legges et stykke bakepapir løst over kaken de siste 10 minuttene.
Servering
- La pærekaken avkjøles i formen i 10 minutter, før du løsner kanten og tar den ut.
- Server kaken lun eller kald med pisket krem, crème fraîche eller en kule vaniljeis.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Bruk faste, modne pærer. Veldig myke pærer avgir for mye saft og gjør kaken våt i bunnen. Airfryeren baker kraftigst fra toppen, så hold øye med kaken de siste minuttene, og dekk den eventuelt løst til. Formen:
Bruk en springform på 18 cm som kan stå fritt i kurven med minst 2 cm luft hele veien rundt. En mindre form gjør kaken høyere og krever 5-8 minutter ekstra baketid. Variasjon:
Bytt ut kardemomme med kanel, eller tilsett revet skall av ½ økologisk sitron for et friskere preg. Hakket mørk sjokolade i deigen gjør kaken ekstra festlig. Servering:
Pærekaken er best lun med pisket krem eller crème fraîche 18 %. Til kaffebordet kan du drysse den med melis rett før servering. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du bake deigen i to mindre former i to omganger for best resultat.
Bruk faste, modne pærer. Veldig myke pærer avgir for mye saft og gjør kaken våt i bunnen. Airfryeren baker kraftigst fra toppen, så hold øye med kaken de siste minuttene, og dekk den eventuelt løst til. Formen:
Bruk en springform på 18 cm som kan stå fritt i kurven med minst 2 cm luft hele veien rundt. En mindre form gjør kaken høyere og krever 5-8 minutter ekstra baketid. Variasjon:
Bytt ut kardemomme med kanel, eller tilsett revet skall av ½ økologisk sitron for et friskere preg. Hakket mørk sjokolade i deigen gjør kaken ekstra festlig. Servering:
Pærekaken er best lun med pisket krem eller crème fraîche 18 %. Til kaffebordet kan du drysse den med melis rett før servering. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du bake deigen i to mindre former i to omganger for best resultat.
Ernæring
Kalorier: 570kcalKarbohydrater: 73gProtein: 9gFett: 27gMettet fett: 14gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 8gTransfett: 1gKolesterol: 148mgNatrium: 220mgKalium: 290mgFiber: 4gSukker: 43gVitamin A: 780IUVitamin C: 6mgKalsium: 55mgJern: 1mgNetto karbohydrater: 69g
