Pan con tomate i airfryer
Sprøtt ristet landbrød fra airfryeren, gnidd inn med hvitløk og toppet med saftig revet tomat, fruktig olivenolje og saltflak. En enkel spansk klassiker som passer like godt til frokost som til tapas.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rivjern
- 1 Bolle
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
Ingredienser
- 8 skiver landbrød Eller ciabatta, ca. 1,5 cm tykke
4 stk. tomater Veldig modne, ca. 500 g til sammen
2 fedd hvitløk Skrelte
4 ss olivenolje Ekstra jomfru- 1 ts saltflak
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Riv 4 stk. tomater på den grove siden av et rivjern over en bolle: Halver dem på tvers, og gni snittflaten mot rivjernet til bare skallet er igjen i hånden. Kast skallet.
- Skjær 2 fedd hvitløk over på langs, så du får en frisk snittflate å gni brødet med.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Legg 8 skiver landbrød i kurven i ett enkelt lag uten olje – i de fleste airfryere må det gjøres i to omganger. Rist skivene ved 200 °C i 3 minutter.
- Vend skivene, og rist dem videre ved 200 °C i 3 minutter, til de er gyldne og sprø på begge sider, men fortsatt litt myke inni. Gjenta med resten av brødet.
Anretning
- Gni snittflaten av hvitløken lett over hver varm brødskive. Den sprø overflaten river hvitløken fint, så to-tre strøk per skive er rikelig.
- Smør tomatmosen utover brødskivene i et jevnt lag helt ut til kantene.
- Drypp 4 ss olivenolje over skivene, og dryss over 1 ts saltflak.
- Server med det samme, mens brødet fortsatt er lunt og sprøtt.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Rist brødet helt uten olje. Den tørre, sprø overflaten fungerer som et fint rivjern når du gnir hvitløken over den. Velg de modneste tomatene du kan finne – de gir den søteste og saftigste mosen. Er mosen veldig vannete, kan den dryppe av i en sil et par minutter. Ha først på tomat og olje rett før servering, så brødet forblir sprøtt. Retten er vegansk når brødet er bakt uten melk og smør. Variasjon:
Gjør som i Catalonia, hvor retten heter pa amb tomàquet: Gni en halvert tomat direkte over det varme brødet, slik at saften trekker ned i krummen. Vil du gjøre retten mer mettende, kan du legge på en tynn skive serranoskinke eller noen ansjoser. Servering:
Server som spansk frokost med en kopp kaffe eller et glass appelsinjuice, eller som tapas sammen med oliven, manchego og tortilla. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Rist brødet helt uten olje. Den tørre, sprø overflaten fungerer som et fint rivjern når du gnir hvitløken over den. Velg de modneste tomatene du kan finne – de gir den søteste og saftigste mosen. Er mosen veldig vannete, kan den dryppe av i en sil et par minutter. Ha først på tomat og olje rett før servering, så brødet forblir sprøtt. Retten er vegansk når brødet er bakt uten melk og smør. Variasjon:
Gjør som i Catalonia, hvor retten heter pa amb tomàquet: Gni en halvert tomat direkte over det varme brødet, slik at saften trekker ned i krummen. Vil du gjøre retten mer mettende, kan du legge på en tynn skive serranoskinke eller noen ansjoser. Servering:
Server som spansk frokost med en kopp kaffe eller et glass appelsinjuice, eller som tapas sammen med oliven, manchego og tortilla. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 340kcalKarbohydrater: 44gProtein: 8gFett: 15gMettet fett: 2.2gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 10gNatrium: 700mgKalium: 400mgFiber: 4gSukker: 5gVitamin A: 950IUVitamin C: 16mgKalsium: 35mgJern: 1.6mgNetto karbohydrater: 40g
