Pommes frites med ost i airfryer
Sprø hjemmelagde pommes frites vendt i amerikansk pommes frites-krydder og dekket med smeltet cheddar. Klassiske cheese fries direkte fra airfryeren, uten en dråpe frityrolje.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Rørebolle
- 1 Rivjern
- 1 Ovnfast form Skal kunne stå i airfryerkurven
Ingredienser
Pommes frites
1 kg bakepoteter Skrelte- 2 ss rapsolje
1 ss maisstivelse Gir ekstra sprø overflate
Pommes frites-krydder
2 ts paprikapulver Søtt
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
0.5 ts cayennepepper Kan utelates
1 ts salt
0.5 ts sort pepper Nykvernet
Topping
- 200 g cheddar Revet, gjerne lagret
2 stk. vårløk Finsnittet
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Skrell 1 kg bakepoteter og skjær dem i stenger på cirka 1 cm i tykkelse, så de stekes jevnt.
- Skyll potetstengene i kaldt vann til vannet er klart. Det fjerner den overflødige stivelsen som ellers klistrer stengene sammen i kurven.
- Tørk stengene helt tørre med et rent kjøkkenhåndkle. Vann på overflaten gir damp i stedet for sprøhet.
- Vend de tørre stengene i en rørebolle med 2 ss rapsolje og 1 ss maisstivelse, så alle sider er tynt dekket.
- Bland 2 ts paprikapulver, 1 ts hvitløkspulver, 1 ts løkpulver, 0.5 ts cayennepepper, 1 ts salt og 0.5 ts sort pepper i en liten skål til pommes frites-krydderet.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Fordel potetstengene i et enkelt lag i kurven og stek dem på 200 °C i 20 minutter, til de er gylne og sprø.
- Rist kurven etter 7 og 14 minutter, så stengene stekes jevnt og blir sprø hele veien rundt.
- Hell den varme pommes fritesen tilbake i rørebollen og strø over halvparten av krydderblandingen. Vend rundt mens den fortsatt er oljete, så krydderet fester seg.
- Flytt pommes fritesen over i en liten ovnfast form, strø over resten av krydderet og fordel 200 g cheddar jevnt på toppen.
- Sett formen i airfryeren på 180 °C i 3 minutter, til osten er helt smeltet og begynner å boble.
Servering
- Strø over 2 stk. vårløk og server med en gang, mens osten fortsatt trekker tråder.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Riv cheddaren selv. Ferdigrevet ost er pudret med potetmel, så den smelter klumpete i stedet for jevnt. Overfyll aldri kurven — ligger stengene oppå hverandre, damper de og blir myke. Variasjon:
Bytt ut en tredjedel av cheddaren med mozzarella for lange ostetråder, eller bygg dem om til loaded fries med jalapeños, bacon og crème fraîche. Servering:
Server straks med ketchup, chipotlemajones eller ranchdressing ved siden av. Osten stivner raskt når formen står framme. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du steke potetene i to omganger og først samle retten med ost til slutt.
Riv cheddaren selv. Ferdigrevet ost er pudret med potetmel, så den smelter klumpete i stedet for jevnt. Overfyll aldri kurven — ligger stengene oppå hverandre, damper de og blir myke. Variasjon:
Bytt ut en tredjedel av cheddaren med mozzarella for lange ostetråder, eller bygg dem om til loaded fries med jalapeños, bacon og crème fraîche. Servering:
Server straks med ketchup, chipotlemajones eller ranchdressing ved siden av. Osten stivner raskt når formen står framme. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du steke potetene i to omganger og først samle retten med ost til slutt.
Ernæring
Kalorier: 470kcalKarbohydrater: 46gProtein: 18gFett: 24gMettet fett: 12gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 7gTransfett: 0.5gKolesterol: 55mgNatrium: 900mgKalium: 1100mgFiber: 4gSukker: 2gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgKalsium: 380mgJern: 1.5mgNetto karbohydrater: 42g
