Red Velvet Cupcakes i airfryer
Myke, dyprøde cupcakes med mild kakaosmak og en luftig, syrlig kremostfrosting på toppen — bakt enkelt i airfryeren på under en halvtime.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 2 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 8 Cupcake-forme Silikon eller papir i metallform
- 1 Sil
- 1 Deigskrape
- 1 Sprøytepose Til topping
- 1 Rist Til avkjøling
Ingredienser
Cupcakerøre
150 g hvetemel
1 ss kakao
1 ts bakepulver
0.5 ts natron
0.25 ts salt
100 g sukker
80 ml kjernemelk- 60 ml smaksnøytral olje F.eks. solsikke eller raps
1 stk. egg Romtemperert
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts eplecidereddik- 1 ss rød pastafarge Bruk pastafarge, ikke flytende
Kremostfrosting
150 g kremost Naturell, godt kald
50 g smør Mykt
100 g melis- 0.5 ts vaniljeekstrakt
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft. Klargjør 8 cupcakeformer i silikon eller papir i metallform.
- Sikt 150 g hvetemel, 1 ss kakao, 1 ts bakepulver, 0.5 ts natron og 0.25 ts salt sammen i en bolle.
- I en annen bolle: visp 100 g sukker, 80 ml kjernemelk, 60 ml smaksnøytral olje, 1 stk. egg, 1 ts vaniljeekstrakt og 1 ts eplecidereddik sammen til en jevn blanding.
- Tilsett 1 ss rød pastafarge og visp til fargen er jevn og dypt rød.
- Vend de tørre ingrediensene i de våte med en slikkepott — bland kun til røren er glatt og uten melklumper, ikke lenger.
- Fordel røren i cupcakeformene; fyll omtrent to tredjedeler i hver form, så det er plass til at de hever.
Tilberedning i airfryer
- Sett 4 former om gangen i airfryeren ved 160 °C varmluft i 11-13 minutter. Sjekk med en tannpirker i midten — den skal komme ut ren og tørr.
- Ta ut cupcakesene og la dem avkjøles helt på en rist i minst 30 minutter, før du setter på topping. Lune cupcakes smelter kremen.
Kremostfrosting og servering
- Visp 50 g smør luftig med elvisp i cirka 2 minutter, til det er helt mykt og lyst.
- Tilsett 100 g melis litt om gangen og visp videre, til kremen er hvit og glatt.
- Vend 150 g kremost forsiktig inn med en slikkepott — ikke overpisk, ellers blir kremen for myk og renner.
- Visp 0.5 ts vaniljeekstrakt kort inn. Fyll kremen i en sprøytepose og sprøyt en pen topp på hver helt avkjølt cupcake.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Bruk rød pastafarge, ikke flytende — den gir en dyp, mettet farge uten å gjøre røren for våt. Den kalde kremosten skal vendes forsiktig inn, så kremen holder formen i sprøyteposen. Variasjon:
Erstatt 1 ss av melet med ekstra kakao for en mer markant sjokoladesmak. Du kan også drysse finhakket hvit sjokolade eller rødt sukkerdryss over toppingen. Servering:
Servér ved romtemperatur til kaffen eller en festlig anledning. Cupcakes er penest samme dag de toppes. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Bruk rød pastafarge, ikke flytende — den gir en dyp, mettet farge uten å gjøre røren for våt. Den kalde kremosten skal vendes forsiktig inn, så kremen holder formen i sprøyteposen. Variasjon:
Erstatt 1 ss av melet med ekstra kakao for en mer markant sjokoladesmak. Du kan også drysse finhakket hvit sjokolade eller rødt sukkerdryss over toppingen. Servering:
Servér ved romtemperatur til kaffen eller en festlig anledning. Cupcakes er penest samme dag de toppes. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 450kcalKarbohydrater: 55gProtein: 5gFett: 23gMettet fett: 11gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 8gKolesterol: 75mgNatrium: 280mgKalium: 90mgFiber: 1gSukker: 38gVitamin A: 600IUKalsium: 50mgJern: 1.5mgNetto karbohydrater: 54g
