Risalamande
En klassisk dansk juledessert af risengrød blandet med flødeskum, vanilje og hakkede mandler, serveret med kirsebærsauce.
Utstyr
- Gryde
- Røreske
- Skål
- Piskeris eller elpisker
- Kniv
- Skærebræt
Ingredienser
1 liter sødmælk
180 g grødris
1 stk Madagaskar vaniljestang
50 g sukker
50 g smuttede mandler
5 dl piskefløde
1 stk hel mandel til mandelgaven
4 dl Kirsebærsauce til servering
FREMGANGSMÅTE
- Flæk 1 stk Madagaskar vaniljestang og skrab kornene ud.
- Kom 1 liter sødmælk, 180 g grødris, vaniljekorn og den tomme vaniljestang i en gryde.
- Kog op under omrøring, og lad det simre ved svag varme i ca. 40 minutter, til risene er møre.
- Rør jævnligt.
- Fjern vaniljestangen, lad grøden dampe af i 20–30 minutter, og stil den tildækket i køleskabet i mindst 4 timer – gerne natten over.
- Rør den kolde grød løs med en ske, og rør derefter 50 g sukker og groft hakkede 50 g smuttede mandler i.
- Pisk 5 dl piskefløde til let skum og vend den forsigtigt i grøden.
- Gem 1 stk hel mandel i risalamanden.
- Server med lun 4 dl Kirsebærsauce.
Merknader
- Risalamanden bliver bedst, hvis den laves dagen før.
- Husk mandelgaven til den, der finder den hele mandel.
Ernæring
Kalorier: 495kcalKarbohydrater: 43.8gProtein: 8.5gFett: 31.5gMettet fett: 18.1gNatrium: 78mgFiber: 1.2gSukker: 24.9g
