Shortbread i airfryer
Klassisk skotsk shortbread av bare sukker, smør og mel – bakt lys, sprø og mør i airfryeren. Deigen presses ut i en form, pigges med en gaffel og skjæres i trekanter mens den fortsatt er lun.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Rørebolle
- 1 Rund bakeform Ca. 18 cm – må passe i airfryerkurven
- 1 Bakepapir Til å kle formen
- 1 Skarp kniv
- 1 Rist
Ingredienser
50 g sukker Til deigen
100 g smør Kaldt, i små terninger
150 g hvetemel
1 klype salt Kan utelates hvis du bruker saltet smør- 1 ss sukker Til dryss etter baking
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Sjekk at en rund bakeform på ca. 18 cm kan stå i airfryerkurven med litt luft rundt kanten.
- Kle bunnen av formen med bakepapir, og la papiret gå litt opp langs kanten på to sider, slik at kaken kan løftes ut etter baking.
- Bland 150 g hvetemel, 50 g sukker og 1 klype salt i en bolle.
- Ha 100 g smør i små, kalde terninger i bollen, og smuldre det inn i melblandingen med fingertuppene til blandingen ligner grove brødsmuler.
- Elt deigen helt kort med hendene, bare til den akkurat samler seg. Eltes den for lenge, blir kaken hard i stedet for mør.
- Press deigen ut i formen i et jevnt lag på ca. 1 cm, og jevn ut overflaten med fingertuppene.
- Pigg deigen overalt med en gaffel i et tett mønster, slik at dampen slipper ut og bunnen bakes jevnt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 150 °C varmluft.
- Sett formen i kurven, og bak deigen på 150 °C i 12 minutter.
- Drei formen en halv omgang, og bak videre på 150 °C i 13 minutter, til kaken er lys med en svakt gyllen kant og kjennes tørr og fast på overflaten.
Servering
- Ta formen ut, og dryss straks 1 ss sukker over den varme kaken.
- Skjær kaken i 8 trekanter med en skarp kniv mens den fortsatt er lun og myk – skjær helt ned til bunnen. I en firkantet form skjærer du den i staver i stedet.
- Sett formen på en rist, og la bitene kjøle seg ned i formen i 20 minutter, til de er faste og sprø.
- Løft kaken ut ved hjelp av bakepapiret, brekk bitene fra hverandre langs snittene, og server dem til te eller kaffe.
Merknader
Tips for et perfekt resultat:
Vei opp ingrediensene – forholdet én del sukker, to deler smør og tre deler mel er hele hemmeligheten, og det skal verken være hevemiddel eller egg i deigen. Elt bare til deigen akkurat samler seg, og bak den lyst: kaken skal være sandfarget, ikke brun. Blir overflaten for mørk i airfryeren din, så senk temperaturen til 140 °C den siste delen av baketiden. Skjær mens kaken er lun:
Kaken er myk når den kommer ut av airfryeren, og blir først sprø under avkjølingen. Skjær derfor ut bitene med en gang, og la dem kjøle seg ned i formen før du løfter dem ut – ellers smuldrer de. Marker eventuelt skjærelinjene lett i deigen før baking, så de er enkle å følge etterpå. Variasjon:
Erstatt 25 g av hvetemelet med rismel eller maisstivelse for en ekstra sandaktig og sprø konsistens. Du kan også smake til deigen med finrevet sitronskall, vaniljesukker eller litt tørket lavendel. Servering:
Server til en kopp te eller kaffe, eller som sprøtt tilbehør til friske bær og pisket krem. Oppskriften gir 8 trekanter, altså 2 stykker per porsjon. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du bruke en mindre form og bake deigen i to omganger.
Vei opp ingrediensene – forholdet én del sukker, to deler smør og tre deler mel er hele hemmeligheten, og det skal verken være hevemiddel eller egg i deigen. Elt bare til deigen akkurat samler seg, og bak den lyst: kaken skal være sandfarget, ikke brun. Blir overflaten for mørk i airfryeren din, så senk temperaturen til 140 °C den siste delen av baketiden. Skjær mens kaken er lun:
Kaken er myk når den kommer ut av airfryeren, og blir først sprø under avkjølingen. Skjær derfor ut bitene med en gang, og la dem kjøle seg ned i formen før du løfter dem ut – ellers smuldrer de. Marker eventuelt skjærelinjene lett i deigen før baking, så de er enkle å følge etterpå. Variasjon:
Erstatt 25 g av hvetemelet med rismel eller maisstivelse for en ekstra sandaktig og sprø konsistens. Du kan også smake til deigen med finrevet sitronskall, vaniljesukker eller litt tørket lavendel. Servering:
Server til en kopp te eller kaffe, eller som sprøtt tilbehør til friske bær og pisket krem. Oppskriften gir 8 trekanter, altså 2 stykker per porsjon. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du bruke en mindre form og bake deigen i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 378kcalKarbohydrater: 43gProtein: 4gFett: 21gMettet fett: 13gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 5gTransfett: 0.8gKolesterol: 54mgNatrium: 150mgKalium: 66mgFiber: 1gSukker: 16gVitamin A: 625IUKalsium: 13mgJern: 0.5mgNetto karbohydrater: 42g
