Pestosnurrer i airfryer
Luftige, hjemmebakte brød med grønn pesto snurret inn i deigen. De stekes gyldne og sprø i airfryeren på bare 12 minutter og dufter av hvitløk, basilikum og parmesan.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rørebolle
- 1 Kjevle
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Pensel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
Deig
500 g hvetemel
25 g gjær Frisk
3 dl lunkent vann
2 ss olivenolje
1 ts salt
1 ts sukker
Fyll og pensling
150 g grønn pesto
50 g parmesan Revet
1 stk. egg Sammenpisket, til pensling
FREMGANGSMÅTE
Deig
- Løs opp 25 g gjær i 3 dl lunkent vann i en rørebolle. Vannet må høyst være håndvarmt, ellers mister gjæren hevekraften sin.
- Tilsett 1 ts sukker, 1 ts salt og 2 ss olivenolje. Rør inn 500 g hvetemel litt om gangen, og elt deigen smidig i 8-10 minutter, til den slipper kantene i bollen.
- Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve lunt i 60 minutter, til den er cirka dobbelt så stor.
Forming
- Kjevle deigen ut til et rektangel på cirka 30 x 40 cm på et lett melet bord.
- Smør 150 g grønn pesto jevnt utover hele deigplaten, og dryss 50 g parmesan over.
- Brett deigen sammen på langs, slik at pestoen lukkes inne, og trykk forsiktig langs kanten, slik at fyllet blir på plass.
- Skjær deigen i 8 like brede strimler. Snurr hver strimmel 3-4 ganger rundt seg selv, og legg snurrene på bakepapir.
- La brødene etterheve tildekket i 15 minutter, mens airfryeren varmes opp.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft.
- Pensle brødene med 1 stk. egg, slik at de får en blank og gylden overflate.
- Legg 4 snurrer på bakepapir i kurven med god avstand imellom, og stek dem i 12 minutter på 170 °C. Snu brødene etter 7 minutter, slik at de stekes jevnt.
- Gjenta med de siste 4 snurrene. Brødene er ferdige når de er gyldne og høres hule ut når du banker på undersiden.
Servering
- Server pestosnurrene lune, gjerne med litt ekstra revet parmesan over.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Bruk bakepapir med hull, eller stikk selv noen hull i det, slik at luften fortsatt sirkulerer under brødene. Gi snurrene god plass i kurven — de vokser en god del under stekingen, og hvis de berører hverandre, blir sidene myke i stedet for sprø. Variasjon:
Rød pesto gir et søtere og mer tomatrikt brød. Du kan også strø pinjekjerner, tørket oregano eller litt chiliflak over pestoen før du bretter deigen sammen. Servering:
Brødene passer til tomatsuppe, en grønn salat med mozzarella eller som brød til grillmaten. De er også gode som snacks med litt olivenolje til dipping. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir 8 snurrer som stekes i to omganger. Hvis airfryeren din er liten, stek 3 om gangen og legg et par minutter til den samlede steketiden.
Bruk bakepapir med hull, eller stikk selv noen hull i det, slik at luften fortsatt sirkulerer under brødene. Gi snurrene god plass i kurven — de vokser en god del under stekingen, og hvis de berører hverandre, blir sidene myke i stedet for sprø. Variasjon:
Rød pesto gir et søtere og mer tomatrikt brød. Du kan også strø pinjekjerner, tørket oregano eller litt chiliflak over pestoen før du bretter deigen sammen. Servering:
Brødene passer til tomatsuppe, en grønn salat med mozzarella eller som brød til grillmaten. De er også gode som snacks med litt olivenolje til dipping. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir 8 snurrer som stekes i to omganger. Hvis airfryeren din er liten, stek 3 om gangen og legg et par minutter til den samlede steketiden.
Ernæring
Kalorier: 740kcalKarbohydrater: 95gProtein: 20gFett: 31gMettet fett: 7gFlerumettet fett: 5gEnumettet fett: 17gKolesterol: 24mgNatrium: 890mgKalium: 210mgFiber: 4gSukker: 2gVitamin A: 320IUVitamin C: 1mgKalsium: 180mgJern: 3mgNetto karbohydrater: 91g
