Straßburger Auflauf i airfryer
Fransk-tysk pastagratin med saftig kjøttdeig, sjampinjonger og syrlig tomatpuré under et gyllent ostelokk. En hjertevarm klassiker fra Strasbourg som blir raskere og mer sprø i airfryer enn i ovn.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 ovnfast form Som passer i airfryerkurven
- 1 Gryte Til pasta
- 1 Stekepanne
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Treskje
- 1 Røreskeer
Ingredienser
Kjøttfyll
- 400 g kjøttdeig Blandet svine- og storfekjøttdeig
1 stk. løk Finhakket
2 fedd hvitløk Finhakkede
250 g sjampinjonger Ferske, i skiver
2 ss tomatpuré
1 ss olivenolje
1 ts paprika Søt
1 ts tørket timian
1 ts salt
0.5 ts pepper Nykvernet
Pasta og topping
250 g pasta
200 g crème fraîche 18 %
100 ml kremfløte- 150 g revet ost (valgfri smelteost)
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Kok 250 g pasta i rikelig med saltet vann 2 minutter kortere enn anvist på pakken, så den er al dente. Sil av og skyll kort under kaldt vann.
- Finhakk 1 stk. løk og 2 fedd hvitløk. Skjær 250 g sjampinjonger i skiver.
Tilberedning av kjøttfyll
- Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels varme. Surr løk og hvitløk i 2-3 minutter, til de blir myke.
- Tilsett 400 g kjøttdeig og brun den under omrøring i 5-6 minutter, til den er smulete og gjennomstekt.
- Tilsett sjampinjongene og stek videre i 4-5 minutter, til væsken har kokt bort.
- Rør inn 2 ss tomatpuré og stek 1 minutt. Krydre med 1 ts paprika, 1 ts tørket timian, 1 ts salt og 0.5 ts pepper. Ta pannen av varmen.
Sammensetning og tilberedning i airfryer
- Vend de kokte båndnudlene forsiktig sammen med kjøttfyllet i en stor bolle.
- Pisk sammen 200 g crème fraîche og 100 ml kremfløte i en bolle. Smak eventuelt til med litt ekstra salt og pepper.
- Hell nudel- og kjøttblandingen i en ildfast form som passer i airfryeren din. Hell fløteblandingen jevnt over og dryss 150 g revet ost (valgfri smelteost) på toppen.
- Sett formen i airfryeren og stek gratinen i 15-18 minutter, til osten er gyllenbrun og freser lett. (Sjekk et par ganger underveis.)
- La gratinen hvile 3-4 minutter, så sausen trekker seg sammen før du serverer.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Bruk en ildfast form som akkurat passer i airfryerkurven – da kan varmluften sirkulere rundt formen og gi det perfekte ostelokket. Variasjon:
Tilsett 100 g bacon i terninger sammen med kjøttdeigen for en enda kraftigere smak, eller bland 150 g frosne erter i fyllet for litt friskhet. Parmesan blandet i fløten gir ekstra umami. Servering:
Server gratinen med en sprø grønn salat med syrlig vinaigrette – det balanserer den kremete, fyldige gratinen perfekt. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger eller bruke to små former for best resultat.
Bruk en ildfast form som akkurat passer i airfryerkurven – da kan varmluften sirkulere rundt formen og gi det perfekte ostelokket. Variasjon:
Tilsett 100 g bacon i terninger sammen med kjøttdeigen for en enda kraftigere smak, eller bland 150 g frosne erter i fyllet for litt friskhet. Parmesan blandet i fløten gir ekstra umami. Servering:
Server gratinen med en sprø grønn salat med syrlig vinaigrette – det balanserer den kremete, fyldige gratinen perfekt. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger eller bruke to små former for best resultat.
Ernæring
Kalorier: 820kcalKarbohydrater: 52gProtein: 38gFett: 48gMettet fett: 24gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 17gKolesterol: 140mgNatrium: 880mgKalium: 720mgFiber: 3gSukker: 5gVitamin A: 850IUVitamin C: 5mgKalsium: 340mgJern: 4mgNetto karbohydrater: 49g
