T-bone i airfryeren
Saftig og mør T-bone steak tilberedt i airfryer på under en halv time. Den bone-in-stykningen gir maksimal smak, og airfryeren sikrer en perfekt sprø skorpe utenpå og rød kjerne.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Steketermometer
- 1 Pensel
Ingredienser
- 4 stk. T-bone steaks ca. 350 g per stk., gjerne 2,5-3 cm tykke
2 ss olivenolje til pensling
2 ts grovt havsalt
1 ts nykvernet sort pepper
2 fedd hvitløk knust- 2 stk. kvister fersk rosmarin
2 ss smør til topping
1 ts fersk timian hakket
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Ta 4 stk. T-bone steaks ut av kjøleskapet 30-45 minutter før tilberedning slik at de tempereres til romtemperatur. Det gir en mer jevn steking.
- Dupp steakene godt tørre med kjøkkenpapir på begge sider. En tørr overflate er nøkkelen til en sprø skorpe.
- Pensle steakene på begge sider med 2 ss olivenolje og krydre godt med 2 ts grovt havsalt og 1 ts nykvernet sort pepper.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft i 3-4 minutter.
- Legg steakene i airfryerkurven i ett lag uten at de berører hverandre. Tilbered i to omganger hvis airfryeren din er for liten til alle fire på én gang.
- Stek ved 200 °C i 10-12 minutter for medium-rare. Snu steakene halvveis i tilberedningen. Bruk steketermometer for nøyaktig kjernetemperatur: 52-54 °C for rare, 55-57 °C for medium-rare, 60-63 °C for medium.
Hvile og servering
- Ta steakene ut av airfryeren og legg 2 ss smør, 2 fedd hvitløk, 2 stk. kvister fersk rosmarin og 1 ts fersk timian oppå hver steak mens de fortsatt er varme.
- Legg et stykke aluminiumsfolie løst over steakene og la dem hvile i 5 minutter. Hviletiden er avgjørende for at saften skal bli værende i kjøttet.
- Server umiddelbart etter hvileperioden med dine favoritttilbehør.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Bruk alltid steketermometer ved tilberedning av T-bone i airfryer. Kjernetemperaturen er den eneste pålitelige måten å treffe ønsket stekegrad, da tykkelse og utgangstemperatur påvirker tilberedningstiden markant. T-bonen inneholder både filet og entrecôte på hver sin side av benet — filetsiden blir raskere ferdig, så mål nær benet på biffsiden. Variasjon:
Prøv å marinere steakene i 30 minutter i en blanding av olje, hakkede urter og hvitløk før tilberedning. Du kan også erstatte rosmarin med fersk salvie eller bruke en steak-rub med paprika og spisskummen for et mer amerikansk uttrykk. Servering:
Passer perfekt til airfryer-pommes, bearnaise-saus, grønne asparges og en kraftig rødvin. En enkel salat med ruccola, parmesan og sitron balanserer det fete kjøttet. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger. Hold den første porsjonen varm i ovnen ved 60 °C mens den andre tilberedes.
Bruk alltid steketermometer ved tilberedning av T-bone i airfryer. Kjernetemperaturen er den eneste pålitelige måten å treffe ønsket stekegrad, da tykkelse og utgangstemperatur påvirker tilberedningstiden markant. T-bonen inneholder både filet og entrecôte på hver sin side av benet — filetsiden blir raskere ferdig, så mål nær benet på biffsiden. Variasjon:
Prøv å marinere steakene i 30 minutter i en blanding av olje, hakkede urter og hvitløk før tilberedning. Du kan også erstatte rosmarin med fersk salvie eller bruke en steak-rub med paprika og spisskummen for et mer amerikansk uttrykk. Servering:
Passer perfekt til airfryer-pommes, bearnaise-saus, grønne asparges og en kraftig rødvin. En enkel salat med ruccola, parmesan og sitron balanserer det fete kjøttet. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger. Hold den første porsjonen varm i ovnen ved 60 °C mens den andre tilberedes.
Ernæring
Kalorier: 720kcalKarbohydrater: 1gProtein: 62gFett: 52gMettet fett: 20gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 24gKolesterol: 195mgNatrium: 1180mgKalium: 820mgVitamin A: 180IUVitamin C: 1mgKalsium: 30mgJern: 6mgNetto karbohydrater: 1g
