Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Vol-au-vent med rekefyll fra airfryer

Vol-au-vent med rekefyll i airfryer

Ingen bedømmelser endnu
Vol-au-vent er en klassisk fransk rett som vanligvis tilberedes i ovn, men her er en versjon til airfryer. Det er en lett og luftig butterdeigsskål fylt med en kremet og smakfull rekesaus. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Servings 4 stk.
FORBEREDELSESTID 20 minutter
KOKETID 20 minutter
Total tid 40 minutter

Utstyr

  • 1 Airfryer
  • 1 Bakepapir
  • 1 Kniv
  • 1 Skjærefjøl
  • 1 Gryte
  • 1 Visp
  • 1 Spiseskje

Ingredienser

  • 4 stk. butterdeigsplater
  • 1 stk. egg
  • rejer ikon250 g reker kokte
  • Champignon ikon200 g sjampinjong
  • 1 stk. løk
  • Smør blok ikon2 ss smør
  • Hvede mel ikon2 ss hvetemel
  • bouillon suppe ikon300 ml fiskebuljong
  • fløde piskefløde ikon100 ml fløte
  • Salt og peper i salt og peber bøtter1 ts Salt og pepper
  • dild bundt ikon1 bunt Fersk dill

FREMGANGSMÅTE

  • Forbered butterdeigen:
    Skjær 4 stk. butterdeigsplater i sirkler på ca. 10 cm i diameter.
    Stikk ut en mindre sirkel i midten av halvparten av de store sirklene, så du får ringer.
    Legg ringene oppå de hele sirklene for å lage små skåler. Pensle med 1 stk. egg, sammenvispet.
  • Baking i airfryer:
    Forvarm airfryeren til 180°C.
    (Forhåndsprogrammer den, eller la den gå noen minutter før tilberedning)
    Legg butterdeigsskålene på bakepapir i airfryeren og bak i 10-12 minutter, eller til de er gylne og hevet.
    Start online-kjøkkenuret her
  • Tilbered fyllet:
    Hakk 1 stk. løk fint og skjær 200 g sjampinjong i skiver.
    Smelt 2 ss smør i en gryte, tilsett løken og fres til den er myk.
    Tilsett sjampinjongene og stek noen minutter til.
  • Lag sausen:
    Tilsett 2 ss hvetemel i gryten og rør godt rundt.
    Hell i 300 ml fiskebuljong litt om gangen, mens du visper for å unngå klumper.
    La sausen småkoke til den tykner. Rør inn 100 ml fløte og smak til med 1 ts Salt og pepper.
    Tilsett 250 g reker rett før servering og varm dem gjennom i noen minutter.
  • Fyll vol-au-ventene:
    Ta butterdeigsskålene ut av airfryeren og la dem kjøle litt av.
    Fyll dem med rekesausen. Pynt med 1 bunt Fersk dill.

Merknader

- Du kan tilsette litt sitronsaft i sausen for ekstra friskhet.
- Sausen kan tilpasses med forskjellige krydder etter smak.

Ernæring

Kalorier: 173kcalKarbohydrater: 4gProtein: 17gFett: 11gMettet fett: 6gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 3gTransfett: 0.02gKolesterol: 131mgNatrium: 433mgKalium: 421mgFiber: 1gSukker: 2gVitamin A: 406IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.1µgVitamin C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgKalsium: 83mgJern: 1mgMagnesium: 31mgFosfor: 218mgSelen: 6µgSink: 1mgFolsyre: 1µgNetto karbohydrater: 3g
Author: Morten Jensen
Calories: 173kcal
Cost: 180
Ret: Forrett
Køkken: Fransk
Søgeord: Butterdeig, Reker
Holdbarhed: Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 1-2 dager.
Genopvarmning: Varm opp vol-au-ventene i airfryer ved 160 °C i 5-7 minutter, til de er gjennomvarme.
Frysning: Egner seg ikke til frysing; konsistens og farge forringes.
QR Code linking back to recipe