Zucchinifritter i airfryer
Små, sprø zucchinifritter med saftig kjerne, laget på revet zucchini, parmesan og friske krydderurter. De er klare i airfryeren på cirka et kvarter og perfekte som snacks, forrett eller grønt tilbehør.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rivjern
- 1 Rørebolle
- 1 Rent viskestykke
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
500 g zucchini ca. 2 stk.
1 ts salt til avrenning
2 egg
75 g hvetemel- 50 g parmesan fintrevet
2 vårløk finhakkede
1 fedd hvitløk finhakket
2 ss fersk dill hakket
0.5 ts sort pepper nykvernet
1 ss olivenolje til pensling
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Riv 500 g zucchini grovt på et rivjern og ha det i en bolle. Dryss 1 ts salt over, bland rundt, og la det trekke i 10 minutter — saltet trekker ut væsken, slik at fritterne blir sprø.
- Hell den revne zucchinien over i et rent viskestykke, saml det sammen og press ut så mye væske som overhodet mulig. Jo tørrere zucchinien er, jo sprøere blir fritterne.
- Ha den pressede zucchinien tilbake i bollen og tilsett 2 egg, 75 g hvetemel, 50 g parmesan, 2 vårløk, 1 fedd hvitløk, 2 ss fersk dill og 0.5 ts sort pepper. Rør alt sammen til en jevn, sammenhengende røre.
- Form røren til 8-10 små, flate fritter på cirka 1 cm i tykkelse med lett fuktede hender.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft. Legg et stykke bakepapir egnet for airfryer i kurven, slik at fritterne ikke setter seg fast.
- Fordel fritterne i ett lag på bakepapiret uten at de berører hverandre, og pensle toppen med 1 ss olivenolje.
- Stek i airfryeren ved 200 °C i 12 minutter. Vend fritterne forsiktig etter 7 minutter, slik at de blir gylne og sprø på begge sider.
- La fritterne hvile et par minutter, slik at de setter seg, før servering.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Det viktigste trinnet er å presse ut all væske av den revne zucchinien før den blandes — overskytende vann gjør fritterne bløte i stedet for sprø. Bruk et rent viskestykke og klem hardt. Variasjon:
Bytt ut dillen med frisk mynte og smuldret feta for en gresk-inspirert versjon, eller rør en klype chiliflak i røren for litt ekstra piff. Servering:
Server fritterne lune med en klatt tzatziki, en hvitløksdressing eller gresk yoghurt vendt med litt sitronskall. Ekstra sprøhet:
Legg alltid fritterne i ett lag, slik at de ikke berører hverandre, og pensle dem lett med olje — det gir den sprøeste overflaten i airfryeren.
Det viktigste trinnet er å presse ut all væske av den revne zucchinien før den blandes — overskytende vann gjør fritterne bløte i stedet for sprø. Bruk et rent viskestykke og klem hardt. Variasjon:
Bytt ut dillen med frisk mynte og smuldret feta for en gresk-inspirert versjon, eller rør en klype chiliflak i røren for litt ekstra piff. Servering:
Server fritterne lune med en klatt tzatziki, en hvitløksdressing eller gresk yoghurt vendt med litt sitronskall. Ekstra sprøhet:
Legg alltid fritterne i ett lag, slik at de ikke berører hverandre, og pensle dem lett med olje — det gir den sprøeste overflaten i airfryeren.
Ernæring
Kalorier: 205kcalKarbohydrater: 16gProtein: 9gFett: 11gMettet fett: 4gFlerumettet fett: 1.5gEnumettet fett: 5gKolesterol: 85mgNatrium: 380mgKalium: 280mgFiber: 1.5gSukker: 3gVitamin A: 350IUVitamin C: 12mgKalsium: 120mgJern: 1.2mgNetto karbohydrater: 14.5g
