Appelbroodjes uit de airfryer
Zachte, zelfgemaakte appelbroodjes met geraspte appel en warme kaneel — in de airfryer knapperig en goudbruin gebakken, in een fractie van de tijd vergeleken met een gewone oven.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Mengkom
- 1 Rasp
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Kwast
Ingrediënten
Deeg
250 ml lauwe melk
25 g gist
50 g suiker
1 st. ei
75 g boter gesmolten en afgekoeld
1 tl kaneel
0.5 tl zout
450 g tarwebloem
Appelvulling
2 st. appels stevige soort, bijv. Cox of Ingrid Marie- 2 el suiker
- 1 tl kaneel
Bestrijken
- 1 st. ei losgeklopt
1 el parelsuiker om over te strooien
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm 250 ml lauwe melk voorzichtig tot handwarm. Verkruimel 25 g gist in de melk en roer tot deze volledig is opgelost.
- Voeg 50 g suiker, 1 st. ei, 75 g boter, 1 tl kaneel en 0.5 tl zout toe. Roer tot een glad mengsel.
- Voeg geleidelijk 450 g tarwebloem toe en kneed het deeg in 7-8 minuten, tot het soepel is en loslaat van de rand van de kom.
- Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg op een warme plek 45 minuten rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
Appelvulling
- Rasp 2 st. appels grof. Druk met een vork wat overtollig vocht uit de geraspte appel, zodat de vulling niet te nat wordt.
- Meng de geraspte appel met 2 el suiker en 1 tl kaneel.
Vormen
- Stort het deeg op een met bloem bestoven werkblad en sla de lucht eruit. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken.
- Druk elk stuk plat, verdeel een flinke eetlepel appelmengsel in het midden en sluit het deeg om de vulling. Vorm tot ronde broodjes met de naad naar beneden.
- Leg de broodjes op een stuk bakpapier dat past in het mandje van de airfryer en laat ze 15 minuten narijzen terwijl je de airfryer voorverwarmt.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C heteluchtstand.
- Bestrijk de broodjes met 1 st. ei en strooi er 1 el parelsuiker over.
- Bak de broodjes op 160 °C heteluchtstand 12-14 minuten, tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je zacht op de onderkant tikt. Draai de broodjes halverwege de baktijd, zodat ze gelijkmatig kleuren.
- Laat de broodjes iets afkoelen op een rooster voor het serveren.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Gebruik een appel die niet te waterig is — stevige soorten zoals Cox, Ingrid Marie of Elstar geven de beste textuur. Druk altijd wat vocht uit de geraspte appel, anders kunnen de broodjes kleverig worden aan de onderkant. Variatie:
Voeg een handvol rozijnen, gehakte walnoten of marsepein toe aan de vulling voor extra bite en smaak. Je kunt ook de helft van de tarwebloem vervangen door volkorenbloem voor een grovere variant. Serveren:
Lauw serveren met boter, een schepje kwark of zelfgemaakte appelmoes. Perfect bij de weekendbrunch, bij de koffie 's middags of in de lunchtrommel. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de broodjes in twee rondes bakken — houd de eerste portie warm onder een theedoek.
Gebruik een appel die niet te waterig is — stevige soorten zoals Cox, Ingrid Marie of Elstar geven de beste textuur. Druk altijd wat vocht uit de geraspte appel, anders kunnen de broodjes kleverig worden aan de onderkant. Variatie:
Voeg een handvol rozijnen, gehakte walnoten of marsepein toe aan de vulling voor extra bite en smaak. Je kunt ook de helft van de tarwebloem vervangen door volkorenbloem voor een grovere variant. Serveren:
Lauw serveren met boter, een schepje kwark of zelfgemaakte appelmoes. Perfect bij de weekendbrunch, bij de koffie 's middags of in de lunchtrommel. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de broodjes in twee rondes bakken — houd de eerste portie warm onder een theedoek.
Nutrition
Calorieën: 385kcalKoolhydraten: 65gEiwitten: 9gVet: 10gVerzadigd vet: 5gMeervoudig onverzadigd vet: 0.6gEnkelvoudig onverzadigd vet: 3gTransvetten: 0.2gCholesterol: 75mgNatrium: 250mgKalium: 160mgVezels: 3gSuikers: 18gVitamin A: 260IUVitamin C: 4mgCalcium: 60mgIJzer: 2mgNetto koolhydraten: 62g
