Appelflappen uit de airfryer
Krokante, driehoekige bladerdeeggebakjes met een zoete, gekruide appelvulling — in tien minuten goudbruin gebakken in de airfryer. Een klassiek nagerecht dat doet denken aan Amerikaanse apple turnovers, en perfect past bij de koffie of met een bolletje vanille-ijs.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Lille gryde
- 1 Klein kommetje
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Kwast
- 1 Vork
Ingrediënten
4 st. bladerdeegplakjes Ontdooid
2 st. appels Bijv. Cox Orange of Pink Lady
1 el boter
3 el bruine basterdsuiker
1 tl kaneel
0.5 tl vanillesuiker
1 tl citroensap
1 st. ei Voor het bestrijken- 2 el witte suiker Voor het bestrooien
Instructies
Voorbereiding van de appelvulling
- Ontdooi 4 st. bladerdeegplakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking, zodat ze flexibel maar nog koud zijn.
- Schil en verwijder de klokhuizen van 2 st. appels en snijd ze in kleine blokjes van ongeveer 5 mm.
- Smelt 1 el boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de appelblokjes, 3 el bruine basterdsuiker, 1 tl kaneel, 0.5 tl vanillesuiker en 1 tl citroensap toe. Laat het 4-5 minuten zachtjes sudderen onder roeren, tot de appels zacht zijn en de vulling dik en stroperig is. Haal de pan van het vuur en laat de vulling volledig afkoelen.
Vormen en vouwen van de appelflappen
- Leg de bladerdeegplakjes op een snijplank en snijd elke plak diagonaal in twee driehoeken, zodat je in totaal acht driehoeken hebt.
- Doe ongeveer 1 el afgekoelde appelvulling op de ene helft van elke driehoek en houd ongeveer 1 cm rand vrij. Vouw het deeg over de vulling tot een kleinere driehoek en sluit de randen door ze met een vork aan te drukken.
- Klop 1 st. ei lichtjes los in een klein kommetje en bestrijk de appelflappen rondom met de eikwast. Strooi vervolgens 2 el witte suiker gelijkmatig over de bovenkant.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C hetelucht.
- Leg bakpapier in het airfryermandje en plaats de appelflappen met voldoende ruimte ertussen, zodat de lucht vrij kan circuleren. Bak 8-10 minuten, tot de appelflappen goudbruin en krokant zijn. Houd ze in de laatste minuten in de gaten, want de kleur kan snel omslaan.
Serveren
- Laat de appelflappen 5 minuten rusten op een rooster, zodat de bodem zijn krokantheid behoudt. Serveer lauwwarm als nagerecht, het liefst met een bolletje vanille-ijs of een schepje licht opgeklopte slagroom.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Zorg dat de appelvulling helemaal is afgekoeld voordat je de appelflappen vouwt — warme vulling maakt het bladerdeeg week en bemoeilijkt het sluiten van de randen. Druk de randen goed aan met een vork, zodat de vulling niet uitloopt tijdens het bakken. Variatie:
Vervang de appels door peren, pruimen of een mix van verse bessen. Voeg gerust gehakte walnoten of amandelen aan de vulling toe voor extra crunch, of een beetje geraspte citroenschil voor frisheid. Serveertip:
Serveer lauwwarm met vanille-ijs, licht opgeklopte slagroom of een goede lepel vanillevla. Een kop warme koffie ernaast maakt het helemaal af. Portiegrootte:
Als je airfryer klein is, kun je de appelflappen in twee rondes bakken — zorg er altijd voor dat ze de ruimte hebben, zodat de hete lucht rond elk afzonderlijk kan circuleren.
Zorg dat de appelvulling helemaal is afgekoeld voordat je de appelflappen vouwt — warme vulling maakt het bladerdeeg week en bemoeilijkt het sluiten van de randen. Druk de randen goed aan met een vork, zodat de vulling niet uitloopt tijdens het bakken. Variatie:
Vervang de appels door peren, pruimen of een mix van verse bessen. Voeg gerust gehakte walnoten of amandelen aan de vulling toe voor extra crunch, of een beetje geraspte citroenschil voor frisheid. Serveertip:
Serveer lauwwarm met vanille-ijs, licht opgeklopte slagroom of een goede lepel vanillevla. Een kop warme koffie ernaast maakt het helemaal af. Portiegrootte:
Als je airfryer klein is, kun je de appelflappen in twee rondes bakken — zorg er altijd voor dat ze de ruimte hebben, zodat de hete lucht rond elk afzonderlijk kan circuleren.
Nutrition
Calorieën: 470kcalKoolhydraten: 55gEiwitten: 7gVet: 25gVerzadigd vet: 12gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 8gCholesterol: 60mgNatrium: 220mgKalium: 130mgVezels: 3gSuikers: 25gVitamin A: 350IUVitamin C: 4mgCalcium: 25mgIJzer: 2mgNetto koolhydraten: 52g
