Amerikaanse appeltaart uit de Airfryer
De klassieke Amerikaanse appeltaart, populair ook wel American Pie genoemd, met een krokante, bladerige bodem en een sappige vulling van kaneelappels. Gebakken in de airfryer in 40 minuten, zonder de oven aan te hoeven zetten.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Taartvorm (18 cm) Moet in de airfryermand passen
- 1 Mengkom
- 1 Deegroller
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kwast Voor het bestrijken met ei
- 1 Bakpapier
Ingrediënten
Taartdeeg
250 g tarwebloem
150 g boter IJskoud, ongezouten, in blokjes
1 el suiker
0.5 tl zout
4 el ijskoud water
Appelvulling
800 g appels Stevig en zuur, bijv. Granny Smith
80 g rietsuiker
2 el maïzena
2 tl kaneel Gemalen
0.5 tl nootmuskaat Gemalen
1 el citroensap- 20 g boter In kleine klontjes voor de vulling
Bestrijken en afwerken
1 st. ei Losgeklopt
1 el parelsuiker Of ruwe rietsuiker
Instructies
Taartdeeg
- Meng 250 g tarwebloem, 1 el suiker en 0,5 tl zout in een mengkom.
- Kruimel 150 g ijskoude boter in blokjes met je vingertoppen door de bloem. Het mengsel moet op grove kruimels lijken, en er mogen gerust een paar grotere boterklontjes overblijven.
- Voeg 4 el ijskoud water beetje bij beetje toe en breng het deeg snel samen met je handen. Kneed zo min mogelijk.
- Verdeel het deeg in twee delen, waarvan de ene iets groter is dan de andere. Wikkel ze in folie en laat ze minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast.
Appelvulling
- Schil 800 g appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne parten van ongeveer 5 mm.
- Meng de appels met 80 g rietsuiker, 2 el maïzena, 2 tl kaneel, 0,5 tl nootmuskaat en 1 el citroensap. Laat de vulling 10 minuten intrekken.
De taart samenstellen
- Rol de grootste deegbal uit tot een cirkel van ongeveer 3 mm, en bekleed een taartvorm van 18 cm met bakpapier. Leg het deeg erin en druk het goed tegen de randen aan.
- Vul de vorm met de appels en verdeel er 20 g boter in kleine klontjes overheen.
- Rol de laatste deegbal uit en leg deze als deksel over de taart. Sluit de randen goed op elkaar aan en snijd 3-4 luchtgaatjes in het midden. Je kunt het deeg ook in reepjes snijden en een klassiek roosterpatroon vlechten.
- Bestrijk de taart met 1 losgeklopt ei en strooi er 1 el parelsuiker overheen.
Bakken in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C.
- Zet de taartvorm in de airfryermand en bak 25 minuten.
- Dek de bovenkant losjes af met een stukje aluminiumfolie als deze te snel bruint. Bak nog 15 minuten verder, tot het deeg goudbruin is en de vulling langs de randen borrelt. (Controleer af en toe tussendoor.)
- Haal de taart eruit en laat hem minstens 1 uur in de vorm afkoelen, zodat de vulling opstijft voordat je hem aansnijdt.
Serveren
- Snijd de taart in 4 stukken en serveer hem lauwwarm met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Houd zowel de boter als het water zo koud mogelijk – dat is het geheim achter een krokante en bladerige bodem. Laat de taart helemaal afkoelen voordat je erin snijdt, anders loopt de vulling eruit. Kies de juiste appels:
Gebruik stevige en zurige appels zoals Granny Smith, Belle de Boskoop of Ingrid Marie. Ze houden hun vorm tijdens het bakken en worden geen moes. Variatie:
Vlecht een rooster van deegreepjes voor de klassieke Amerikaanse look. Je kunt ook een handvol veenbessen of wat geraspte sinaasappelschil aan de vulling toevoegen. Serveren:
Serveer lauwwarm met vanille-ijs, slagroom of een schep crème fraîche. Met een bolletje ijs erop heet het apple pie à la mode – de meest Amerikaanse manier om het te eten. Portiegrootte:
Controleer of je taartvorm in de airfryermand past voordat je begint. Een vorm van 18 cm past in de meeste modellen.
Houd zowel de boter als het water zo koud mogelijk – dat is het geheim achter een krokante en bladerige bodem. Laat de taart helemaal afkoelen voordat je erin snijdt, anders loopt de vulling eruit. Kies de juiste appels:
Gebruik stevige en zurige appels zoals Granny Smith, Belle de Boskoop of Ingrid Marie. Ze houden hun vorm tijdens het bakken en worden geen moes. Variatie:
Vlecht een rooster van deegreepjes voor de klassieke Amerikaanse look. Je kunt ook een handvol veenbessen of wat geraspte sinaasappelschil aan de vulling toevoegen. Serveren:
Serveer lauwwarm met vanille-ijs, slagroom of een schep crème fraîche. Met een bolletje ijs erop heet het apple pie à la mode – de meest Amerikaanse manier om het te eten. Portiegrootte:
Controleer of je taartvorm in de airfryermand past voordat je begint. Een vorm van 18 cm past in de meeste modellen.
Voedingswaarden
Calorieën: 720kcalKoolhydraten: 92gEiwitten: 8gVet: 37gVerzadigd vet: 22gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 10gTransvetten: 1gCholesterol: 140mgNatrium: 320mgKalium: 280mgVezels: 6gSuikers: 45gVitamin A: 1150IUVitamin C: 10mgCalcium: 45mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 86g
