Groene asperges in spekjasje uit de Airfryer
Knapperige baconbundeltjes om sappige groene asperges, die maar 12 minuten in de airfryer hoeven. Een lauwwarme salade met citroen en parmezaan die in minder dan een half uur klaar is.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mengkom
- 1 Rasp
Ingrediënten
Asperges en bacon
- 500 g groene asperges Onderste houtige uiteinden afgebroken
200 g bacon In dunne plakjes
1 el olijfolie- 1 tl zeezoutvlokken
1 tl zwarte peper Versgemalen
Voor het serveren
1 st. citroen Geraspte schil en sap
30 g parmezaan Fijn geraspt- 1 el olijfolie Voor de dressing
10 g verse peterselie Grof gehakt
Instructies
Voorbereiding
- Spoel 500 g groene asperges af en breek het onderste, houtige uiteinde van elke steel af. Dep de stelen helemaal droog, zodat de bacon tijdens het bereiden goed blijft zitten.
- Schep de asperges om met 1 el olijfolie, 1 tl zeezoutvlokken en 1 tl zwarte peper, tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Snijd 200 g bacon in repen en wikkel elke reep om 2-3 asperges, zodat je kleine bundeltjes krijgt. Laat de puntjes aan beide uiteinden uitsteken.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C hetelucht.
- Leg de bundeltjes met de naad van de bacon naar beneden in één laag in de mand, zodat ze niet op elkaar liggen. Bereid ze 7 minuten op 200 °C.
- Keer de bundeltjes voorzichtig om en geef ze nog 5 minuten op 200 °C, tot de bacon knapperig is en de asperges nog beet hebben. Maak het gerecht in twee rondes als de mand klein is.
Serveren
- Meng het sap en de geraspte schil van 1 st. citroen met 1 el olijfolie tot een lichte dressing.
- Leg de warme bundeltjes op een schaal, sprenkel de dressing eroverheen en strooi er 30 g parmezaan en 10 g verse peterselie over. Serveer meteen, zolang de bacon knapperig is.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Kies asperges van ongeveer dezelfde dikte, zodat alle bundeltjes tegelijk klaar zijn. Heel dunne asperges hebben 2 minuten minder nodig, anders worden ze slap voordat de bacon knapperig is. Variatie:
Vervang de parmezaan door verkruimelde feta, of bestrijk de bundeltjes de laatste 3 minuten met een beetje honing voor een zoetje dat mooi contrasteert met de zoute bacon. Serveren:
Serveer als lauwwarme salade op een bedje van knapperige slablaadjes, of als bijgerecht bij gegrild vlees en versgebakken brood. Portiegrootte:
Is je airfryer kleiner, maak het gerecht dan in twee rondes.
Kies asperges van ongeveer dezelfde dikte, zodat alle bundeltjes tegelijk klaar zijn. Heel dunne asperges hebben 2 minuten minder nodig, anders worden ze slap voordat de bacon knapperig is. Variatie:
Vervang de parmezaan door verkruimelde feta, of bestrijk de bundeltjes de laatste 3 minuten met een beetje honing voor een zoetje dat mooi contrasteert met de zoute bacon. Serveren:
Serveer als lauwwarme salade op een bedje van knapperige slablaadjes, of als bijgerecht bij gegrild vlees en versgebakken brood. Portiegrootte:
Is je airfryer kleiner, maak het gerecht dan in twee rondes.
Voedingswaarden
Calorieën: 310kcalKoolhydraten: 6gEiwitten: 13gVet: 26gVerzadigd vet: 9gMeervoudig onverzadigd vet: 3gEnkelvoudig onverzadigd vet: 12gTransvetten: 0.1gCholesterol: 40mgNatrium: 950mgKalium: 330mgVezels: 3gSuikers: 2gVitamin A: 900IUVitamin C: 10mgCalcium: 120mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 3g
