Batata Harra uit de Airfryer
Knapperige aardappelblokjes omgeschept met rode paprika, knoflook, chilipeper en volop verse koriander. De Libanese mezzeklassieker Batata Harra krijgt al zijn pit in de airfryer, gebakken in een ovenschaal met een beetje olijfolie.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Ovenschaal Laag en breed genoeg om in de mand van de airfryer te passen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
Ingrediënten
Aardappelen en groenten
800 g aardappelen Vastkokend, bijv. Asterix
1 st. rode paprika
4 teen knoflook Fijngehakt
1 st. rode chilipeper Fijngehakt, met of zonder zaadjes
3 el olijfolie
Specerijen en verse ingrediënten
1 tl gemalen koriander- 1 tl zoet paprikapoeder
- 1 tl gemalen komijn
1 tl zout
0.5 tl zwarte peper Versgemalen
20 g verse koriander Grofgehakt
1 el citroensap Versgeperst
Instructies
Voorbereiding
- Schil 800 g aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Spoel de blokjes af in koud water en dep ze grondig droog met een schone theedoek.
- Snijd 1 st. rode paprika in blokjes van hetzelfde formaat als de aardappelen. Hak 4 teen knoflook en 1 st. rode chilipeper fijn en zet alles apart in een kom.
- Doe de aardappelblokjes in een ovenschaal en schep ze om met 2 el van 3 el olijfolie, 1 tl zout en 0.5 tl zwarte peper, zodat alle kanten bedekt zijn. Verdeel ze in één laag.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C hetelucht en zet daarna de ovenschaal met de aardappelen in de mand.
- Bak de aardappelen 18 minuten op 200 °C. Schep ze na ongeveer 9 minuten om met een lepel, zodat ze rondom gelijkmatig goudbruin worden.
- Voeg de paprika, de knoflook en de chilipeper toe aan de schaal, samen met de laatste eetlepel olijfolie, 1 tl gemalen koriander, 1 tl zoet paprikapoeder en 1 tl gemalen komijn. Schep alles goed door elkaar.
- Bak alles nog 7 minuten door op 200 °C, tot de aardappelen knapperige randjes hebben en de paprika zacht is. Schep halverwege één keer voorzichtig om.
Serveren
- Haal de schaal uit de airfryer en meng 20 g verse koriander en 1 el citroensap door de warme aardappelen.
- Serveer de Batata Harra meteen, zolang de aardappelen nog knapperig zijn. Breng eventueel op smaak met wat extra zout en een scheutje citroensap.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Dep de aardappelblokjes helemaal droog voordat je ze door de olie schept. Overtollig vocht verdampt in de schaal en geeft zachte randjes in plaats van knapperige. Gebruik een lage, brede ovenschaal, zodat de aardappelen in één laag kunnen liggen. Variatie:
Vervang de verse chilipeper door 1 tl aleppo-chilivlokken voor een mildere, rokerige warmte, of voeg een handvol gehalveerde cherrytomaatjes toe samen met de paprika. Serveren:
Serveer als bijgerecht bij gegrilde kip of lam, of als onderdeel van een mezzetafel met hummus, tzatziki en platbrood. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee rondes maken.
Dep de aardappelblokjes helemaal droog voordat je ze door de olie schept. Overtollig vocht verdampt in de schaal en geeft zachte randjes in plaats van knapperige. Gebruik een lage, brede ovenschaal, zodat de aardappelen in één laag kunnen liggen. Variatie:
Vervang de verse chilipeper door 1 tl aleppo-chilivlokken voor een mildere, rokerige warmte, of voeg een handvol gehalveerde cherrytomaatjes toe samen met de paprika. Serveren:
Serveer als bijgerecht bij gegrilde kip of lam, of als onderdeel van een mezzetafel met hummus, tzatziki en platbrood. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee rondes maken.
Voedingswaarden
Calorieën: 265kcalKoolhydraten: 36gEiwitten: 4gVet: 10gVerzadigd vet: 1.4gMeervoudig onverzadigd vet: 1.1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 7.3gNatrium: 600mgKalium: 930mgVezels: 5gSuikers: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 90mgCalcium: 35mgIJzer: 2.1mgNetto koolhydraten: 31g
