Bedstefars Skæg in de Airfryer
'Bedstefars Skæg' (grootvaders baard) is een klassieke Deense taart die traditioneel wordt gemaakt met een luchtige bodem, jam in het midden en een laag meringue bovenop.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Kom voor merengue
- 1 Deegschraper
- 1 Bakpapier
- 1 Vierkante bakvorm (past in de airfryer)
Ingrediënten
Bodem:
150 g tarwebloem
100 g suiker
100 g boter zacht
1 tl bakpoeder
2 st. eieren
1 tl vanillesuiker
Vulling:
200 g aardbeienjam
Meringue:
3 st. eiwitten- 150 g suiker
1 tl citroensap
Instructies
- Bereid de bodem voor:Meng 150 g tarwebloem, 100 g suiker, 1 tl bakpoeder en 1 tl vanillesuiker in een kom. Voeg 100 g boter en 2 st. eieren toe en meng tot een glad deeg.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem.
- Verwarm de airfryer voor op 180°C. Bak de bodem ca. 10-12 minuten, tot hij lichtgoudbruin is en een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt. Geef hem nog een paar minuten extra als er nog deeg aan de prikker zit.Laat hem afkoelen.Start hier de online kookwekker
- Smeer een laag 200 g aardbeienjam over de afgekoelde bodem.
- Meringue:Klop 3 st. eiwitten stijf.Voeg geleidelijk 150 g suiker en 1 tl citroensap toe, tot de meringue glanzend en stevig is.
- Verdeel de meringue over de jam.Gebruik de achterkant van een lepel om kleine pieken en dalen in de meringue te maken.
- Zet de taart terug in de airfryer en bak op 150°C ca. 8-10 minuten, of tot de meringue goudbruin is.Start hier de online kookwekker
- Laat de taart in de vorm afkoelen voordat je hem serveert.
Notities
-Pas de hoeveelheid jam aan naar smaak en gewenste zoetheid.
-Houd de meringue tijdens het bakken in de gaten, want airfryers kunnen variëren in vermogen.
Voedingswaarden
Calorieën: 493kcalKoolhydraten: 81.3gEiwitten: 6.9gVet: 15.5gVerzadigd vet: 9.1gNatrium: 217mgVezels: 1.1gSuikers: 62.5g
