Bifteki uit de airfryer
Sappige Griekse hamburgers gekruid met oregano en munt, bedekt met verkruimelde feta en in minder dan een halfuur knapperig gemaakt in de airfryer. Een eenvoudig en smaakvol diner geïnspireerd op de Griekse keuken.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Mengkom Groot
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kwast
Ingrediënten
600 g rundergehakt Of gemengd rund/varken
1 st. ui Fijngehakt
2 teen knoflook Geperst
1 st. ei
50 g paneermeel
1 el gedroogde oregano
1 tl gedroogde munt Of 1 el verse, fijngehakt
1 tl zout
0.5 tl zwarte peper Versgemalen
2 el olijfolie Om in te smeren
200 g feta Verkruimeld
1 el verse peterselie Grof gehakt, ter garnering
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de airfryer voor op 190 °C heteluchtfunctie.
- Hak 1 st. ui fijn en pers 2 teen knoflook. Doe het in een grote mengkom samen met 600 g rundergehakt.
- Voeg 1 st. ei, 50 g paneermeel, 1 el gedroogde oregano, 1 tl gedroogde munt, 1 tl zout en 0.5 tl zwarte peper toe. Kneed grondig 1-2 minuten, tot het gehakt egaal is en bij elkaar blijft.
- Vorm uit het gehakt 8 ovale hamburgers van ongeveer 2 cm dikte. Bestrijk de hamburgers aan beide zijden met 2 el olijfolie.
Bereiding in de airfryer
- Leg de bifteki in één laag in de airfryermand — bereid in twee rondes als jouw airfryer te klein is voor alle hamburgers tegelijk. Bereid op 190 °C heteluchtfunctie gedurende 12 minuten en draai ze halverwege om.
- Verdeel 200 g feta verkruimeld gelijkmatig over de bifteki en bereid nog 2-3 minuten op 190 °C, tot de kaas licht zacht is geworden en warm. De kerntemperatuur in de hamburgers moet minimaal 70 °C zijn.
- Haal de bifteki eruit en laat ze 3-4 minuten rusten onder een theedoek, zodat het sap zich kan verdelen.
Serveren
- Bestrooi met 1 el verse peterselie en serveer direct met tzatziki, pitabroodjes en een frisse Griekse salade.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Laat het gehakt 15-20 minuten in de koelkast rusten voor het vormen — dat geeft de hamburgers een betere textuur en helpt ze hun vorm te behouden in de airfryer. Vermijd het te dicht op elkaar pakken van de hamburgers in de mand, zodat de lucht kan circuleren en een knapperig oppervlak kan ontstaan. Variatie:
Voor klassieke gevulde bifteki: vorm de hamburgers groter en platter, leg een blokje feta in het midden en vouw het gehakt om de kaas heen, zodat deze volledig is omhuld. Bereid ongeveer 2 minuten langer. Serveren:
Serveer met zelfgemaakte tzatziki, warme pitabroodjes, in de oven gebakken Griekse aardappelen of een frisse salade met tomaat, komkommer, rode ui en olijven. Een koud Grieks bier of een glas rode wijn past goed. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je de bifteki in twee rondes bereiden en de eerste portie warm houden onder aluminiumfolie terwijl de volgende wordt bereid.
Laat het gehakt 15-20 minuten in de koelkast rusten voor het vormen — dat geeft de hamburgers een betere textuur en helpt ze hun vorm te behouden in de airfryer. Vermijd het te dicht op elkaar pakken van de hamburgers in de mand, zodat de lucht kan circuleren en een knapperig oppervlak kan ontstaan. Variatie:
Voor klassieke gevulde bifteki: vorm de hamburgers groter en platter, leg een blokje feta in het midden en vouw het gehakt om de kaas heen, zodat deze volledig is omhuld. Bereid ongeveer 2 minuten langer. Serveren:
Serveer met zelfgemaakte tzatziki, warme pitabroodjes, in de oven gebakken Griekse aardappelen of een frisse salade met tomaat, komkommer, rode ui en olijven. Een koud Grieks bier of een glas rode wijn past goed. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je de bifteki in twee rondes bereiden en de eerste portie warm houden onder aluminiumfolie terwijl de volgende wordt bereid.
Nutrition
Calorieën: 565kcalKoolhydraten: 13gEiwitten: 42gVet: 38gVerzadigd vet: 15gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 16gTransvetten: 0.5gCholesterol: 165mgNatrium: 1180mgKalium: 510mgVezels: 1gSuikers: 3gVitamin A: 280IUVitamin C: 3mgCalcium: 210mgIJzer: 4mgNetto koolhydraten: 12g
