Bosbessentaart met roomvulling in de airfryer
Finse mustikkapiirakka in de airfryer: een krokante zandtaartbodem met sappige bosbessen onder een zijdezachte roomlaag van Griekse yoghurt, ei en suiker. De vulling wordt gebakken tot hij precies gaar is, zodat de taart vanbinnen zacht en romig blijft.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Springvorm 18 cm, moet vrij in de mand kunnen staan
- 1 Mengkom
- 1 Garde
- 1 Bakpapier Voor het bekleden van de vorm
Ingrediënten
Zandtaartbodem
100 g boter Zacht
75 g suiker
1 st. ei
150 g tarwebloem
1 tl bakpoeder
1 tl vanillesuiker
1 snufje zout
Bosbessen en roomvulling
- 250 g bosbessen Vers of bevroren, niet ontdooid
200 g Griekse yoghurt Vervanger voor Finse kermaviili- 1 st. ei
- 50 g suiker
- 1 tl vanillesuiker
- 1 el tarwebloem Om de vulling te binden
Instructies
Voorbereiding
- Roer 100 g boter en 75 g suiker licht en luchtig in een mengkom, en klop er 1 st. ei doorheen.
- Meng 150 g tarwebloem, 1 tl bakpoeder, 1 tl vanillesuiker en 1 snufje zout door elkaar, en roer dit door het botermengsel tot een zacht, samenhangend deeg.
- Bekleed een springvorm van 18 cm met bakpapier. Druk het deeg uit over de bodem en ongeveer 2 cm tegen de zijkanten omhoog, zodat het een gelijkmatige laag vormt.
- Klop 200 g Griekse yoghurt, 1 st. ei, 50 g suiker, 1 tl vanillesuiker en 1 el tarwebloem door elkaar tot een gladde crème zonder klontjes.
- Verdeel 250 g bosbessen in een gelijkmatige laag over de deegbodem, en giet de crème er voorzichtig overheen, zodat de bessen bedekt zijn.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 170 °C hetelucht.
- Zet de vorm in de mand en bak de taart 25 minuten op 170 °C. Leg de laatste 5-8 minuten losjes een stuk bakpapier over de taart als de bovenkant te donker wordt.
- Controleer de taart: de vulling moet stevig zijn aan de rand en nog licht zacht in het midden, en de rand van de zandtaartbodem moet goudbruin zijn. Bak nog 3-5 minuten langer als de vulling nog vloeibaar is.
Serveren
- Laat de taart 20 minuten afkoelen in de vorm, zodat de roomvulling helemaal opstijft voordat je hem aansnijdt.
- Serveer de taart lauwwarm of koud met wat poedersuiker, een bolletje vanille-ijs of licht geklopte slagroom.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
De vulling moet in het midden nog een beetje zacht zijn als de taart uit de mand komt — hij stolt verder na tijdens het afkoelen. Bak je hem helemaal gaar, dan wordt de crème droog en korrelig. Variatie:
Gebruik kermaviili als je aan het Finse origineel kunt komen. Karnemelk of crème fraîche 18% werkt ook prima in plaats van de Griekse yoghurt. De bosbessen kun je vervangen door bramen of frambozen. Serveren:
Serveer de taart lauwwarm met poedersuiker, vanille-ijs of licht geklopte slagroom en een kop zwarte koffie. Portiegrootte:
De vorm moet vrij in de mand kunnen staan, zodat de lucht er helemaal omheen kan circuleren. Heeft jouw airfryer een kleine mand, gebruik dan een vorm van 16 cm en verleng de baktijd met 3-5 minuten.
De vulling moet in het midden nog een beetje zacht zijn als de taart uit de mand komt — hij stolt verder na tijdens het afkoelen. Bak je hem helemaal gaar, dan wordt de crème droog en korrelig. Variatie:
Gebruik kermaviili als je aan het Finse origineel kunt komen. Karnemelk of crème fraîche 18% werkt ook prima in plaats van de Griekse yoghurt. De bosbessen kun je vervangen door bramen of frambozen. Serveren:
Serveer de taart lauwwarm met poedersuiker, vanille-ijs of licht geklopte slagroom en een kop zwarte koffie. Portiegrootte:
De vorm moet vrij in de mand kunnen staan, zodat de lucht er helemaal omheen kan circuleren. Heeft jouw airfryer een kleine mand, gebruik dan een vorm van 16 cm en verleng de baktijd met 3-5 minuten.
Voedingswaarden
Calorieën: 590kcalKoolhydraten: 74gEiwitten: 11gVet: 28gVerzadigd vet: 17gMeervoudig onverzadigd vet: 1.5gEnkelvoudig onverzadigd vet: 7gTransvetten: 0.5gCholesterol: 156mgNatrium: 280mgKalium: 190mgVezels: 3gSuikers: 40gVitamin A: 850IUVitamin C: 6mgCalcium: 70mgIJzer: 1mgNetto koolhydraten: 71g
