Broccolitaart in airfryer
Knapperige zelfgemaakte taartbodem met sappige broccoli, zoute parmaham, zoete zongedroogde tomaten en een goudbruine kaaskorst. Een heerlijk Italiaans-geïnspireerd lunchgerecht in minder dan een uur in de airfryer gebakken.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tærteform (passende til airfryer, ca. 20 cm)
- 1 Mengkom
- 1 Garde
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Deegroller
Ingrediënten
Taartdeeg
200 g tarwebloem
100 g boter Koud, in blokjes
1 st. ei
0.5 tl zout
2 el koud water
Vulling
- 400 g broccoli In kleine roosjes verdeeld
100 g parmaham In kleinere stukjes gesneden
80 g zongedroogde tomaten Uitgelekt en in reepjes gesneden
100 g geraspte kaas Mozzarella of emmentaler
Eimengsel
- 4 st. ei
200 ml kookroom 15 %- 0.5 tl zout
- 1 snufje versgemalen peper
1 snufje nootmuskaat Geraspt
Instructies
Voorbereiding
- Verkruimel 100 g boter samen met 200 g tarwebloem en 0.5 tl zout tussen je vingers tot het mengsel grove kruimels vormt.
- Voeg 1 st. ei en 2 el koud water toe en kneed snel tot een glad deeg. Verpak in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Blancheer 400 g broccoli 2 minuten in kokend gezouten water. Giet af en laat goed uitlekken op een theedoek.
- Klop 4 st. ei samen met 200 ml kookroom, 0.5 tl zout, 1 snufje versgemalen peper en 1 snufje nootmuskaat in een kom.
Bereiding in airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C heteluchtstand.
- Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm die in de airfryer past. Snijd het overtollige deeg langs de rand af en prik de bodem op verschillende plaatsen in met een vork.
- Bak de taartbodem in de airfryer voor op 180 °C in 8 minuten, tot hij licht goudbruin is.
- Verdeel de uitgelekte broccoli, 100 g parmaham en 80 g zongedroogde tomaten gelijkmatig over de voorgebakken bodem. Giet het eimengsel eroverheen en bestrooi met 100 g geraspte kaas.
- Bak de taart in de airfryer op 170 °C heteluchtstand 18-22 minuten, tot het eimengsel gestold is en de kaas goudbruin en bobbelend is. Houd de laatste minuten in de gaten zodat de bovenkant niet te donker wordt.
Serveren
- Laat de taart 5 minuten rusten voordat je hem in stukken snijdt. Serveer lauwwarm met een frisse groene salade of geroosterde pitten.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Blancheer de broccoli kort en dep hem droog voordat je hem in de taart legt — overtollig vocht maakt de bodem zacht. Het voorbakken van de bodem is de sleutel tot een knapperige taart zonder natte kern. Variatie:
Vervang de parmaham door salami of bacon, en gebruik feta in plaats van mozzarella voor een zuriger accent. Champignons of spinazie passen ook goed als extra vulling. Serveren:
Serveer als hoofdgerecht met een knapperige groene salade, citroenvinaigrette en brood — of in kleinere stukken als voorgerecht of lunchgerecht. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de taart in twee kleinere vormen verdelen en ze achter elkaar bakken.
Blancheer de broccoli kort en dep hem droog voordat je hem in de taart legt — overtollig vocht maakt de bodem zacht. Het voorbakken van de bodem is de sleutel tot een knapperige taart zonder natte kern. Variatie:
Vervang de parmaham door salami of bacon, en gebruik feta in plaats van mozzarella voor een zuriger accent. Champignons of spinazie passen ook goed als extra vulling. Serveren:
Serveer als hoofdgerecht met een knapperige groene salade, citroenvinaigrette en brood — of in kleinere stukken als voorgerecht of lunchgerecht. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de taart in twee kleinere vormen verdelen en ze achter elkaar bakken.
Nutrition
Calorieën: 555kcalKoolhydraten: 38gEiwitten: 23gVet: 34gVerzadigd vet: 18gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 10gCholesterol: 260mgNatrium: 950mgKalium: 560mgVezels: 4gSuikers: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 85mgCalcium: 280mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 34g
