Brownie-ijssandwich uit de airfryer
Smeuïge brownies gebakken in muffinvormpjes, horizontaal gehalveerd en samengesteld met frambozenijs tot een onweerstaanbare zelfgemaakte ijssandwich met frisse bessen. Perfect zomerdessert rechtstreeks uit de airfryer.
Equipment
- 1 Airfryer
- 8 Muffinforme i silikone Of papieren vormpjes in metalen schaaltjes
- 1 Mengkom
- 1 Visp
- 1 Scherp mes Om de brownies te halveren
- 1 Bakrooster Om af te koelen
Ingrediënten
Brownie
150 g boter
150 g pure chocolade Bij voorkeur 70%
200 g suiker
3 st. eieren Maat M
90 g tarwebloem
30 g cacaopoeder Ongezoet
1 tl vanillesuiker
1 knivspids zout
Voor samenstellen
- 4 dl frambozenijs Laat 2-3 min zachter worden voor gebruik
100 g verse frambozen Voor garnering
Instructies
Voorbereiding
- Smelt 150 g boter en 150 g pure chocolade samen in een kom au bain-marie of in de magnetron op laag vermogen in korte intervallen. Roer tussendoor tot de massa glad en glanzend is, en laat het een paar minuten afkoelen.
- Klop 3 st. eieren en 200 g suiker luchtig en lichtgekleurd in een mengkom in ongeveer 2 minuten.
- Giet de gesmolten chocolademassa bij het eimengsel en roer voorzichtig om. Zeef 90 g tarwebloem, 30 g cacaopoeder, 1 tl vanillesuiker en 1 knivspids zout erdoor en spatel alles tot een glad, glanzend beslag.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C heteluchtcirculatie.
- Verdeel het beslag over 8 siliconen muffinvormpjes, zodat elke vorm voor ongeveer 2/3 gevuld is. Plaats de vormpjes in de airfryermand zonder dat ze elkaar raken.
- Bak op 160 °C gedurende 12-13 minuten, tot de brownies van buiten stevig maar van binnen nog smeuïg zijn. Een prikker mag gerust met wat plakkerig beslag uit het midden komen – dat is een goede brownie-consistentie.
Samenstellen en serveren
- Haal de muffinvormpjes uit de airfryer en laat de brownies minstens 60 minuten volledig afkoelen op een taartrooster voordat je ze uit de vormpjes haalt. Ze moeten door en door koud zijn, anders smelt het ijs.
- Halveer elke brownie horizontaal met een scherp mes, zodat je twee ronde plakjes per muffin krijgt – in totaal 8 onderste en 8 bovenste plakjes.
- Haal 4 dl frambozenijs uit de vriezer en laat het 2-3 minuten zachter worden. Leg een flinke schep ijs op elk onderste brownie-plakje en druk het bovenste plakje voorzichtig erop, zodat het ijs tot aan de rand wordt geperst.
- Garneer de ijssandwiches met 100 g verse frambozen en serveer direct, of zet ze 10 minuten terug in de vriezer voor een stevigere beet.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
De brownies moeten HELEMAAL koud zijn voordat je ze halveert – anders kruimelen ze en smelt het ijs meteen. Je kunt ze gerust 20-30 minuten extra in de vriezer leggen voor het samenstellen, zodat het snijvlak helemaal stevig wordt. Variatie:
Vervang het frambozenijs door vanille-, chocolade- of aardbeienijs en varieer de topping met geroosterde amandelschilfers, verkruimelde witte chocolade of een strepje karamelsaus. Een snufje gemalen chili of espressopoeder in het brownie-beslag geeft het een volwassen twist. Serveren:
Serveer de ijssandwiches op bevroren borden zodat het ijs zijn vorm wat langer behoudt. Een sneeuwval van poedersuiker en verse muntblaadjes maakt het dessert extra elegant voor gasten. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je de muffinvormpjes in twee rondes bakken – zet het beslag in de tussentijd in een koude kom zodat het niet schift.
De brownies moeten HELEMAAL koud zijn voordat je ze halveert – anders kruimelen ze en smelt het ijs meteen. Je kunt ze gerust 20-30 minuten extra in de vriezer leggen voor het samenstellen, zodat het snijvlak helemaal stevig wordt. Variatie:
Vervang het frambozenijs door vanille-, chocolade- of aardbeienijs en varieer de topping met geroosterde amandelschilfers, verkruimelde witte chocolade of een strepje karamelsaus. Een snufje gemalen chili of espressopoeder in het brownie-beslag geeft het een volwassen twist. Serveren:
Serveer de ijssandwiches op bevroren borden zodat het ijs zijn vorm wat langer behoudt. Een sneeuwval van poedersuiker en verse muntblaadjes maakt het dessert extra elegant voor gasten. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je de muffinvormpjes in twee rondes bakken – zet het beslag in de tussentijd in een koude kom zodat het niet schift.
Nutrition
Calorieën: 520kcalKoolhydraten: 58gEiwitten: 7gVet: 29gVerzadigd vet: 17gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 8gCholesterol: 95mgNatrium: 85mgKalium: 260mgVezels: 4gSuikers: 44gVitamin A: 650IUVitamin C: 8mgCalcium: 60mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 54g
