Cekodok Pisang uit de airfryer
Cekodok pisang zijn Maleisische bananenbeignets die traditioneel worden gefrituurd, maar in de airfryer worden ze goudbruin en knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen met een fractie van het vet. Perfect als snel dessert of middagsnack.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Mengkom
- 1 Vork Om bananen te prakken
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Kwast
Ingrediënten
Beslag
- 4 st. rijpe bananen Het liefst met bruine vlekken
150 g tarwebloem
50 g suiker
1 tl bakpoeder
1 snufje zout
0.5 tl vanillesuiker
0.5 tl kaneel Optioneel
2 el kokosmelk Of gewone melk
Voor het bestrijken en serveren
1 el neutrale olie Om in te smeren
2 el poedersuiker Om over te strooien
Instructies
Voorbereiding
- Schil 4 stk. rijpe bananen en prak ze grondig met een vork in een mengkom, tot er geen grotere klontjes meer over zijn.
- Voeg 150 g tarwebloem, 50 g suiker, 1 tl bakpoeder, 1 snufje zout, 0.5 tl vanillesuiker en 0.5 tl kaneel toe. Roer tot het meel vochtig is.
- Giet 2 el kokosmelk erbij en roer tot een dik, plakkerig beslag. Als het beslag te droog lijkt, voeg dan een extra spsk melk toe; als het te nat is, voeg dan een spsk meel toe.
- Laat het beslag 5 minuten rusten, zodat het meel tijd heeft om het vocht op te nemen.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C heteluchtstand gedurende 3 minuten.
- Leg een stuk bakpapier (voor airfryer) in de mand. Vorm 16 kleine balletjes met twee lepels of vochtige handen, en plaats ze in één laag met wat ruimte ertussen.
- Bestrijk de balletjes met 1 el neutrale olie — dat geeft een knapperig oppervlak met veel minder vet dan frituren.
- Bak op 180 °C gedurende 10-12 minuten, tot ze goudbruin en stevig zijn. Draai ze voorzichtig halverwege om voor een gelijkmatige kleur. Bak eventueel in twee porties als je airfryer klein is.
Serveren
- Laat de balletjes 2 minuten rusten zodat het kruim zich zet. Bestrooi met 2 el poedersuiker en serveer warm.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Gebruik bananen met bruine vlekken — ze zijn zoeter en geven een zachtere kern. Smeer de balletjes grondig in met olie; dat is de sleutel tot een knapperige korst zonder frituren. Houd ze in één laag in de mand, zodat de lucht vrij kan circuleren. Variatie:
Voeg 30 g geraspte kokos of gehakte pinda's toe aan het beslag voor meer textuur. Een snufje kardemom past ook goed bij banaan en kokosmelk. Serveren:
Sereveer met een bolletje vanille-ijs, een scheutje chocoladesaus of een lichte karamelsiroop. Cekodok pisang zijn ook heerlijk bij een kop sterke koffie. Gezonder alternatief:
Traditionele cekodok pisang worden in ruim olie gefrituurd en bevatten doorgaans 12-15 g vet per portie. De airfryer-versie reduceert het vet tot ongeveer 4 g zonder concessies te doen aan de krokantheid. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de balletjes in twee porties bakken.
Gebruik bananen met bruine vlekken — ze zijn zoeter en geven een zachtere kern. Smeer de balletjes grondig in met olie; dat is de sleutel tot een knapperige korst zonder frituren. Houd ze in één laag in de mand, zodat de lucht vrij kan circuleren. Variatie:
Voeg 30 g geraspte kokos of gehakte pinda's toe aan het beslag voor meer textuur. Een snufje kardemom past ook goed bij banaan en kokosmelk. Serveren:
Sereveer met een bolletje vanille-ijs, een scheutje chocoladesaus of een lichte karamelsiroop. Cekodok pisang zijn ook heerlijk bij een kop sterke koffie. Gezonder alternatief:
Traditionele cekodok pisang worden in ruim olie gefrituurd en bevatten doorgaans 12-15 g vet per portie. De airfryer-versie reduceert het vet tot ongeveer 4 g zonder concessies te doen aan de krokantheid. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de balletjes in twee porties bakken.
Nutrition
Calorieën: 245kcalKoolhydraten: 52gEiwitten: 4gVet: 4gVerzadigd vet: 1gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 1.5gNatrium: 120mgKalium: 380mgVezels: 3gSuikers: 25gVitamin A: 80IUVitamin C: 8mgCalcium: 25mgIJzer: 1mgNetto koolhydraten: 49g
